在越來越多消費者肯定之下，啤酒酵母已經在民眾的飲食生活中，佔有一定的地位。口味的改善、生機飲食的盛行，使得啤酒酵母粉越來越普及。


啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（釀製啤酒的原料之一）培養的，一般稱為營養酵母。由於含有大量礦物質，
因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱為黑啤酒酵母粉。後來隨著食品工業的進步，發展出利用製糖後所剩下的甘蔗渣、糖蜜當原料，培養出不具苦味的啤酒酵母粉。


素食者的雞精


提到雞精，一般人會聯想到雞精是個補充體力、提高新陳代謝的補品，長久以來上班族、聯考族、婦女朋友，一直是雞精的擁護者。可是對於素食主義者、經濟預算有限者，雞精最好的替代品是什麼呢？答案就是
啤酒酵母粉。


啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、胺基酸、多種維他命、礦物質，參與人體重要的生理代謝反應，就像是個天然的綜合維他命。啤酒酵母粉中有高達50﹪以上的成分是蛋白質，含有完整的胺基酸群，是補充優質蛋白質的最佳來源。啤酒酵母粉 ..

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