記得電影中常出現的大型歐式城堡嗎？有壯麗外觀、古典建築，以及許多窗戶與房間。在加拿大城堡飯店中，即使是上班族，也能住進華麗城堡中。走訪一趟加拿大西部的洛磯山與維多利亞，是古蹟也是飯店的「班夫泉城堡飯店」、緊鄰露意絲湖的「露意絲湖城堡飯店」，以及英國皇室御用的「維多利亞帝后飯店」，價格雖不便宜，但奢華享受絕對超值。
加拿大城堡飯店小檔案
文中所介紹的加拿大各城堡飯店，是由目前北美洲最主要的頂級飯店集團「費爾蒙集團」（The Fairmont）所擁有。
費爾蒙集團成立的歷史可上溯至1809年，由舊金山的一家飯店開始，輾轉成為目前北美洲各頂級飯店的經營者之一。費爾蒙集團的城堡飯店多數皆由歷史建築改建而成，而且位於景觀優美的洛磯山脈以及加拿大西部海岸，風格華麗、壯觀與如畫的景色是最大的特點。
望著眼前的這棟建築，我的眼睛直直瞪視了好一會才回過神來。1888年開始飯店的開發，1928正式成立的「班夫泉城堡飯店」（Chateau Banff Spring）擁有咖啡色的磚牆、淡綠色的屋頂、以及多到懶得去數的長方形窗戶，典型的氣派歐式外觀，讓我的腦袋中不自覺的想要哼上一點巴哈的協奏曲。
班夫泉蘇格蘭風情濃
「這就是班夫泉城堡飯店！」帶我來的朋友路克這樣說著。
名為城堡飯店，果然一點都不假，這棟位於班夫泉鎮中的頂級飯店，外型根本就是一棟大型的歐式城堡。外觀是典型蘇格蘭大型城堡，這棟飯店在1992年時已被加拿大政府列為古蹟。正因華麗外形，以及周遭令人驚嘆的洛磯山脈，班夫泉城堡飯店又有洛磯山城堡（Castle in the Rockies）之稱。
除了外表古典，由迴廊、階梯、窄門、小廳所組成的內部空間，頗具大型城堡的氛圍。穿梭在華麗的裝潢之間，銅製的華麗大門、水晶吊燈，或者只是腳下踩過的大理石階梯，班夫泉城堡飯店由裡到外都充滿了引人之處。
曾經是1965年《齊瓦哥醫生》電影的拍攝地點，「露意絲湖城堡飯店」（Chateau Lake Louise）位於有著寶藍色湖面的露意絲湖畔。建立於1890年，飯店建築的規模原本只相當於一座豪宅，因為露意絲湖的動人景色，愈來愈多的旅客慕名而來。
露意絲湖城堡水瀲灩
逐步擴建之下，才於1913年成為今日的規模。源自於維多利亞冰河的湖水，由於水質中的細小微粒，在陽光下反射出碧藍的顏色。也因為湖水的顏色，露意絲湖最早被稱為「翡翠湖」，不過後來以英國維多利亞女王的女兒露意絲命名。隔著湖岸，便可看到遠處的冰河。也由於這種得天獨厚的自然風景，露意絲湖也被稱為洛磯山中的蒙娜麗莎。
湖景咖啡眺冰河美景
由於緊鄰著露意絲湖畔，飯店的周圍是一片自然的公園，除有大片的草坪，沿著湖畔還有著一條條的步道。這裡除了眾多的房客，同樣也有許多遊人特別到此遊覽，即使不住宿，一樣能夠欣賞美景。
飯店內部最有名的，就是位於1樓的「湖景咖啡」（Lakeview Lounge），因為直接面對露意絲湖和遠方的維多利亞冰河，加上可欣賞露意絲湖景色的大型觀景窗，風景可是被喻為有百萬的價值。
除了景觀之外，湖景咖啡中的飲品也是各有不同，「冰河咖啡」（約台幣140元）有著與露意絲湖一樣的碧藍色，加入肉桂以及薄荷，這杯咖啡喝起來有著濃濃的甜味，順口又好看。
「巧克力烤布丁」（約台幣290元）則是不同於大家熟悉的烤布丁，在其上多加一片巧克力，濃郁的味道加入的布丁的香甜，最適合在有些涼意的山中享用。
帝后飯店英皇室御用
位於維多利亞是海港旁的「帝后飯店」（The Empress），雖與「班夫泉」以及「露意絲湖飯店」都屬於城堡飯店之級，但是卻有著不同的風情。成立於1919年，「帝后飯店」在一開幕即是以頂級飯店為定位，當時便接待過多位的英國皇室成員。
典型的英式建築，布滿藤蔓的牆壁，「帝后」除了是英國皇室的御用飯店，也是維多利亞市的地標。由於位於海港邊，飯店周圍雖無壯觀動人的山光湖景，但是卻以內部的典型英式風格為著。
飯店內的「孟加拉酒吧」（Bengal Lounge）是飯店另一個知名的景點，高掛天花板上的平板型風扇，皮製沙發、大型壁爐、牆壁上的獸皮，似乎還藏著一點大英帝國昔日的殖民地風采。
特色伴手
香精油瓶手工細緻
在「白蘭渥灣Spa旅店」中，除了可享Spa與精油按摩，也可以順道買個手工製作的琉璃精油瓶。有點抽象意味的瓶身，手工製作的讓每一個精油瓶都帶些獨特的味道。
即使不用來裝精油，一樣可以當作擺飾。不過這種頂級Spa使用的小道具並不便宜，一瓶需要140元加幣（約台幣3880元），一分錢一分貨。
風味美食
鱘龍魚嘗鮮 羊腿肉口感豐
位置處於維多利亞白蘭渥灣（Brentwood Bay）的「白蘭渥灣Spa旅店」不只是一個高級的度假中心，同時也附設同樣水準的餐廳。淡黃的裝潢色調、可以覽視整個海灣風景的大型落地窗，以及夜幕低垂時的燭光，餐廳中的氣氛幾乎無法挑剔。
海鮮冷盤鮮美沁香
不止除了內外環境，這裡所提供的餐點也是精選的料理。「黃豆鱘龍魚」（約台幣670元）以加拿大聞名的鱘龍魚，加入香料清煮，待魚肉軟實再加入黃豆小火微燉，將黃豆的膩香滲入魚肉的清爽之中。稍帶些甜味的醬汁，鱘龍魚肉鬆軟中帶著扎實的口感一流。
「紅燒羊腿」（約台幣806元）精選羔羊腿肉，切成大小適中之後，加入白酒、大蒜、香料後燉煮，等到肉質熟爛即可。上桌前淋上特製的鮮桔醬，中和羊肉的腥羶味，同時也豐富口感。
「海鮮冷盤」（約台幣456元）將新鮮的明蝦與蟹肉，汆燙後淋上紅酒與義大利紅醋調製的醬汁而成。盛入與食材份量明顯對比的大型圓盤中，雖然做法簡單，但是卻有著令人莞爾的擺盤方式。
旅遊資訊
簽證 加拿大短期單次簽證費用為1875元台幣，多次簽證為3750元，辦理時間約需2個工作天。請洽加拿大駐台北貿易辦事處（02）2544-3410。
匯率 1加幣約等於28元台幣。
航班 目前台灣與加拿大間可直飛溫哥華，有多家航空公司的班航次供選擇。抵溫哥華後，再轉加拿大國內航空公司轉各城市。
交通 加拿大各景點間距離較遠，租車前往較方便。租車依車種不同，基本款房車一天租金約為30至50加幣（約831至1386元台幣）不等，保險費用另計。
套裝行程 有關費爾蒙各城堡飯店的住宿，可參考加拿大旅遊局「玩美加族」以及「加西踏雪尋堡」套裝行程，價格依出發時間與天數而異，每人最低台幣5萬4900元起。
相關資訊
★加拿大旅遊局：
電話（02）2515-4886、
網址
canadatravel.org.tw...★加拿大國家公園英文網站
pc.gc.ca...
