日本料理術語大解析


「面對一串看不懂的字眼，該如何下手點對菜，才能不出糗？」相信這是許多偏愛日本料理民眾的最大煩惱！

因為目前在台灣較為道地或上等的日本餐廳，都是採用日本菜名，一道道寫出，如吸物、揚物等，讓人一瞧簡直就像看棒球術語般，丈二金剛摸不著頭腦，記者特搜一些日本料理常見菜名，解釋一番，讓民眾未來上日本餐館，也能痛快點菜。

●日本料理術語：

日本菜名 代表意義

造里 生魚片

吸物 湯品

燒物 碳烤料理，如碳烤魚片等

煮物 蒸煮料理

揚物 酥炸料理

鍋物 火鍋

醋物 冷盤小點，通常主角都是海鮮、蘿蔔等，如蟹鉗就是常見又美味的醋物。

御飯 蒸飯，有各種口味，代表不同風味