請問大家~~
    有沒有什麼方法
    可以分辨蜂蜜純不純的方法呢??
    因為每到夏天~
    蜂蜜水可是最清涼的消暑飲品了~
    若是喝到不純的蜂蜜可就不好了
    請知道的大家說明一下好嗎?
    感激不盡喔~~

1. 若要辨別真假蜂蜜，可將蜂蜜加入冰開水沖泡，蜂蜜若是純度夠，則需要藉由筷子來攪拌才能達到溶解的效果，反之則是濃度較不純的蜂蜜。
2. 坊間也有人利用衛生紙來測得蜂蜜的真假。就是將蜂蜜倒在衛生紙上，如果衛生紙會破掉、蜂蜜會左右上下橫流，則可能代表著蜂蜜的濃度較不純實。反之，則表示蜂蜜的純度夠。

以下這個網頁可供參考
http://www.khjh.kh.edu.tw/science40/%E9%AB%98%E5%B0%8F/%E9%AB%98%E5%B...%E5%B0%8F%E6%87%89%E7%94%A82.htm

為了分辨蜂蜜的真偽，有許多奇怪的說法例如:真蜜不會誘引螞蟻、用火燒辨識焦味等等言論皆不足以採取..其實辨別方式很簡單..
一.顯微鏡觀察有無花粉粒..一般說來蜜蜂在採集蜂蜜的過程中..會於花朵中沾取些許花粉.所以蜂蜜中會含花粉
本人經驗是把蜂蜜泡在開水裡...真蜜會呈現混琢現象..因為含有花粉..如果為清澈透光.則是假蜜..
二.近紅外線光譜分析 目前政府推動之優良蜂產品認證制度即是以此採用
參考資料
神奇小蜜醫-蜜蜂療法(何鎧光陳裕文著)

真的很謝謝北北大大和chk1110二位大大
說實在的蜂蜜算是很退火的東西
但喝到不純的話
有喝跟沒喝沒二樣
所以才想問大大知不知如何分辦~~
有了上述的簡便辦別方法~
就比較不怕買到假貨了~~

拿到蜂巢邊
放著
試蜂喜不喜歡靠近
就知[真假]

我是知道真蜜在冬天會出現結晶現象~~即是有白白的沉澱狀!可是,現在是夏天了,是有一點難分辨喔!我想憑口感,應該能分辨的出來,真蜜會有香味喔!

最簡單方法
直接把蜂蜜拿起來搖一搖
使之產生氣泡
如果氣泡出現一下就消失 就是假的
如果久久不散就是真的   農會人員說 那是因為蜂蜜裡面含酵素的原因

不起泡才是假的!
因為蜂農採蜜..是用離心法將蜂蜜從峰片中甩出
這之中一定夾雜氣泡
稠的蜂蜜一定是濃稠...裡面的微小氣泡靜滯一段時間會慢慢浮出表面...浮在表面久久不散(因為濃稠)
如果都是化學添加物的假蜜一定沒有

最簡單用湯呎放上蜜用火燒,真蜜部會變黑,含糖的才會,知道嘞嗎?!