父親節就要來臨，爸爸們該檢測一下自己的身體。邁入中年的爸爸是否感嘆身材愈來愈寬廣，體重更是往上飆?

　　奇美醫院營養師郭常勝說，肥胖可說是疾病的源頭，包括糖尿病、高血壓、心臟病、癌症…等等，肥胖者的好發機率遠比正常體重者高出許多。以罹癌機率來說，若是超過理想體重的40%，男性罹癌機率將增加33%，這樣的數字可得讓胖爸爸們開始警惕了。中華民國肥胖研究學會更指出，超出95%的肥胖原因來自於熱量失衡，因此如何吃出健康便是關鍵。

　　郭常勝也提到，目前家庭煮夫的比例提高，但如何煮的健康、符合自己一天所需熱量需求便是學問，除了依照營養師所提供之菜單建議外，中年爸爸想保持身體健康，宜謹記二個觀念：「降低熱量攝取」及「營養均衡」，並注意「食材選擇」及「烹調作法」，便可自由設計出簡易的餐食。

　　在食材的選擇上，首先當然得避免食用肥肉或動物的外皮(如雞皮)，也不食用炸雞、漢堡等高熱量食物；其次宜加強纖維素攝取，來幫助已退化的腸胃道蠕動，才不會有如廁困難的麻煩；β胡蘿蔔素的攝取也是重要的，其可轉化為維生素A，維持好視力及活力；而中年人也常有鈣質流失之毛病，所以在飲食時亦應特別留意含鈣食物的攝取。

　　至於烹調方式上的調整，則一定要避免油炸、油煎食物的料理方式，改以蒸、煮、烤、涼拌、燉、滷方式取代，烹調時也減少油量、並少用動物性油脂，同時喝湯時儘量以清湯取代高熱量的濃湯，才能使身體熱量不致於超出標準需求。

　　不過，由於現代人生活忙碌，若是沒有時間精心料理，其實透過簡單的烹調方式也可以吃出健康。奇美食品王純青就提到，冷凍或微波食品便是方便的選擇，惟購買時必須注意外包裝說明，是否少油、少熱量、少糖…等，甚者還可選擇富含纖維素、β胡蘿蔔素或鈣質…等營養成份的食物，才能讓自己輕鬆烹調、也吃出營養，當然才不會變成水桶腰爸爸！