康乃爾大學研究員表示，每天吃一顆蘋果可保護妳免於乳癌的侵擾。

　　研究人員建議，妳將研究報告（實驗室白老鼠試驗）的發現身體力行，拿一顆蘋果吃，而不是從藥瓶中找維他命和營養補充劑。

　　研究結果顯示，攝取大量水果和蔬菜，與降低慢性病的風險有關。

　　如此的承諾可能是因為來自植物對抗疾病的抗氧化物，也稱「抗氧化植物素（phytochemical）」，他們指出，水果、蔬菜、全穀類和其它植物種類的食物都富含抗氧化物；研究人員指出，這種化學物質在預防心臟疾病、癌症和預防像是白內障、老化黃斑部退化和糖尿病疾病的好處，被廣泛地研究。

　　天然食物遠勝營養補充劑
抗氧化物對您有益，可是它是從人工錠劑或是從天然農產品而來呢？這其間有什麼差異嗎？

　　研究人員表示，有差異，食物中的抗氧化物是共同作用的，而且它們加總在一起的綜效是最大的。

　　研究人員指出，沒有任何一種單一抗氧化物，可以取代水果和蔬菜中天然抗氧化植化物期綜效所達到最佳化的健康益處；純化合物不是因為在隔離時喪失了它們的生物活性，就是無法像在天然食物中化合物的作用一般。

　　我們發現，消費者從均衡飲食中的天然食物獲得明顯的健康益處，比從昂貴的營養補給品要來得多，因為營養補給品不含同等的均衡、繁複的營養成份。

　　檢驗理論
研究人員以化學藥劑剌激白老鼠罹患乳癌，同時調製紅蘋果的萃取物，紅蘋果在全美的水果行皆有販售。

　　接著，研究人員測試萃取物的低、中、高三種劑量；對人類而言，這樣的劑量相當於每天吃一顆、三顆、或六顆的量。

　　24週後，施打低劑量蘋果萃取物的白老鼠，罹患乳癌比例降低了17%；施打中劑量降低了39%；施打高劑量則降低了44%。

　　另外，腫瘤的數量也降低了，低劑量的下降了25%，中劑量的也下降了25%，高劑量的則是下降了61%。

　　施打蘋果萃取物的白老鼠，身上腫瘤出現的時間也較晚；未施打蘋果萃取物的白老鼠，腫瘤在11週內就出現了；而施打低和中劑量蘋果萃取物的白老鼠，腫瘤在第12週才出現，高劑量則是在第13週。

　　食品科學教授Rui Hai Liu醫學博士暨研究團隊在研究報告中指出，蘋果萃取物有效地抑制白老鼠的乳癌發作，因此蘋果的食用可作為預防癌症的有效策略。

　　當然，白老鼠的實驗有效，並不代表在人類身上就適用；白老鼠不像人們有不良的健康習慣，像是吸菸或肥胖；沒有人能承諾蘋果能讓人類遠離乳癌，但既然美國人所吃的天然農產品不夠充足，建議多吃點蘋果是不錯的。

　　這項研究將於3月23日出刊的《農業暨食品化學期刊》中發表。