宮保口味，是屬於四川一種固定的調味方法，最重要它裡面放的是乾辣椒，炸過之後辣椒變黑，而產生一種特別的香氣，這就是宮保菜的一個特色。千萬不要用新鮮的紅辣椒來做，會完全不是那種風味了。


材料：

薑屑.............1/2茶匙

雞胸肉.........1個(或雞腿2支)

乾辣椒.........10支

花椒粒.........1茶匙

花生米粒....2湯匙


醃雞料：

水.......... ..

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