有冇會員知道怎樣辟除句類雪味?

用蘇打粉加生粉腌制半小時、再沖水一小時、即可以辟除雪味

是血味吧

用老薑把他的味道壓下來

或滾水川燙一分半再料理

會改善很多

我都直接拿去醃
醬油(生抽),香油(芝麻油),米酒或紹興,在
灑一點白胡椒
如果是要做包子或肉丸子的絞肉
在切大量的青蔥和薑末
別有一番風味喔

我也是用薑, 或者在解凍的時候用活水也有幫助(就是在水喉下沖一會, 不用開太大, 保持是活水就好)

應該是冰很多天的肉類上面結了一層薄薄的霜造成的吧......
原因是冰箱冷度不夠(因為冰箱門常開關)所以溫度變化和水氣造成薄霜所致
重點是不要冰超過2天應該還好(專業急速冷凍-40度C可保持一年   家中冰箱-14左右就不建議久存因為冷凍速度太慢會造成水分子結冰非常尖銳會刺破細胞膜造成營養流失且會有腥味(指海鮮)肉類雖然還好但是也會有淡淡的異味。正確解凍方式釋放在冷藏退冰或拿出來(不解凍)表面稍微沖水後直接切片下鍋如此還比較能保留原味