茶碗蒸 - MyChat 數位男女

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夢小唯

級別: 小有名氣

x18

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[米食][蒸炒] 茶碗蒸

材料：
蛋 2又1/2個
柴魚高湯 375㏄
份量：
蛋奶酥烤模 3個
調味料：
味霖 1小匙
鹽 1小匙
配料：
鮮蝦仁 3尾
香菇 3朵
作法：
(1) 將蛋打散並與放涼的柴魚高湯拌勻，加入調味 ..

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[flower=夢小唯] 你的花是對我最大的鼓勵[/flower]
x0 [樓主] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-02-11 07:17 \|

henry68

級別: 小人物

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如果想要茶碗蒸漂亮的交大家一個小秘訣！
1.首先相打好的蛋用細網過濾一下
2.入碗方式最好以湯匙慢慢裝入，這樣可以讓氣泡保持在表面上！
3.在利用點火器將表面略烤一下，在放入蒸籠內！出來的茶碗蒸保證很漂亮！


x0 [1 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-04-16 17:48 \|

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