配料：

　　大海螺4000克，绍酒15克，葱条25克，淡二汤750克，姜片10克，芝麻油0.5克，虾酱20克，熟猪油250克，蚝油20克，姜汁10克。

　　制作方法：

　　1. 用铁锤敲破螺壳，取出螺肉，

　　去掉厣和肠，擦去表层污物，洗净，切去头、尾和皮，只用螺肉中心部分约600克，切圆片，每片厚约0.3厘米。

　　2. 将虾酱、蚝油各分盛于 ..

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