【店名】聚北海道昆布锅
【地址】台北市忠孝东路四段45号11F
【电话】(02) 2721- 8787
【介绍说明及推荐理由】



在朋友的强力推荐下，今天来到忠孝东路SOGO的11楼，聚北海道昆布锅。在出发到这家店之前，从他们官方网站得知到他们对汤头的讲究：「严选最顶级的北海道日高昆布，由主厨历经48小时的慢火熬煮与备料，坚持不添加任何人功味素，让天然的甘甜海味完全融入汤汁，不管肉品或是海物，在汤中轻轻一涮就涮出好味道 」，除了汤头吸引我之外，再加上朋友说他们的服务品质是跟王品等齐的，这让我迫不急待的想立刻光顾品尝。这天用餐时，服务人员十分亲切有活力，用餐环境装潢的十分舒服优雅。在用餐当中，服务人员会体贴的送上梅子醋，有解油腻的功效，并且寻问是否要续杯的服务，可以不断续杯，真得超赞。用完餐之后，最后还送上免费的[手打虾仁浆尝鲜券]，不过仅限用在「台北SOGO忠孝东店」而且「限周一至周五使用」。

在点完餐之后，先送上的是「酸橙酱及胡麻酱」。
酸橙酱：尝起来微酸，并且有葱花、辣椒、萝卜泥，味道比较重，沾海鲜及时蔬类之用。
胡麻酱：沾肉品的微甜酱汁，味道很香很浓郁，跟肉片沾起来，不仅不会影响到肉片的原味，又可在嘴巴中留下满嘴的胡麻香味。


汤底有北海道昆布锅、昆布滋养锅、昆布麻辣锅可供选择。而我们点的汤底是昆布滋养汤及北海道昆布汤。昆布滋养汤以香菇及日高昆布为汤底，从汤中大概得知有红枣、枸杞 当归、参须药材，喝起来中药的味道不重，蛮顺口的。


双人份的精致时蔬，高丽菜有点大片，虽然蛮青脆的，但不是很好入口说。


主餐的话，有8种提供选择：嫩肩牛小排主餐、雪花牛肉拼盘、大麦猪肉主餐、小羔羊主餐、鲜嫩鸡肉主餐、鲑鱼头海鲜主餐、牛猪双拼主餐、猪鸡双拼主餐。而因为不吃牛肉，所以就点了富有胶质的鲑鱼头海鲜主餐，而友人则点大麦猪肉主餐。

鲑鱼头海鲜主餐
除了鱼头之外，还有鱿鱼、鱼片、蛤蜊。蛤蜊不算大，煮过之后，蛤蜊肉鲜嫩多汁，如果再大颗一点该有多好呢！鱼片蛮紧实新鲜的，真得有入口即化的感觉说。鱿鱼就真得没特别的感觉，只觉得脆脆的，易入口。
 

大麦猪肉主餐
真得赞啦！光吃原味就够了，口感非常滑嫩香Q，再搭配上胡麻酱，MIX在一起，真得有初恋的感觉


手工创意单点，店内有超级多的选择：四香蔬菜丸，海陆手工丸，手打虾仁浆，手打鲜肉浆，三色鱼面，蟹脚丸、花枝丸双拼，泡芙虾球、花枝丸双拼，蒟蒻蟹球、菠菜鱼饺双拼，香菇鲜肉浆、红曲虾饺双拼，红曲甘蔗棒、菠菜鱼饺双拼。而我们点了海陆手工丸及泡芙虾球、花枝丸双拼。吃得出用料扎实新鲜，口感非常好。




在上完创意单点之后，服务人员亦送上我最爱的梅子醋，去油解腻呀！



而副食的部份有昆布乌龙面及日式芍粉。昆布乌龙面『不同于一般白色乌龙面；之所以会呈现绿色，是因为我们另加上「昆布」，使口感更香，更适合昆布锅。另外，在食用时一定要拌上主厨特调的胡麻酱，味道非常的香，且有质感』。日式芍粉「用绿豆粉及葛粉作成的面条，搭配主厨特调的酸橙酱，食用时滑顺爽口」。哈哈哈，看完官网的介绍才知道，原来我跟友人搭配的酱汁刚好相反。我点的是「昆布乌龙面」是搭配「酸橙酱」来食用；而友人点的是「日式芍粉」却是搭配「胡麻酱」来吃，不过这样也挺好吃的说。真歹势，日式芍粉忘记拍了，吃得太忘我了XD。



最后是甜品，有玫瑰银耳酿、芒果冰沙、北海道金橙奶酪可以选择，我们两个女生异口同声的说「北海道金橙奶酪(官网的介绍:口感香醇浓郁的鲜奶酪，淋上新鲜柳橙调制酱料，入口即是绵密的酸甜滋味。)」甜而不腻，酸酸甜甜的，上层的柳橙薄片，连肉带皮的一起吃下来，在口中散发出的柳橙香，也结束了这一顿令人甜蜜的美食，两位女子就这样说「Good Bye My Love 我的昆布锅再见」。



文章同步刊载于：http://www.wretch.cc/blog/...3/17566091