2006.01.03　 中國時報

陳麒全


  在每個周末假期，雪梨港內交織著往來的渡船和遊艇，這是旅遊區，也是一個主要港口。沿岸的地形多元，有沙岩岬地、險峻海崖、岩石小島，以及迷人的海灣和沙灘，使得雪梨港成為世界上最美麗的水域之一，同時也是澳洲最佳的海灘文化特寫。

  港內風景最迷人的地區，是雪梨海港大橋靠海一面，而觀賞海港的最好角度是從海上看回來，我的建議是乘坐曼利渡輪（Manly），或是跑到尼爾森公園裡（Nielsen Park）游泳、去沃森灣（Watsons Bay）喝一杯、在米爾遜斯峰頂（Milsons Point）或是環形碼頭（Circular Quay）吃飯，甚至搭乘獨特的「Taxi」遊艇，暢遊每個不同的海岬。

  如果你不想坐船，想來點兒更刺激的，不妨試試「Bridge Climb」瘋狂體驗。在專業領隊的導引下，以安全的方式穿過階梯，通過種種障礙，帶你攀上雪梨著名的海港大橋。當你到達雪梨海港大橋的頂端時，俯瞰整個雪梨港時，好像成龍拍的電影情節，成就感無法以言語形容。

  啖美食

  肉品專賣店 可列印食譜

  澳洲以畜牧業聞名於世，賣牛的功夫也是一流，不像台灣傳統市場的髒亂肉攤，也不是冷冰冰的超市陳列，而是充滿人性化與方便性的肉品專賣店。

  明亮的照明、乾淨的環境以及整齊有序的肉品陳列，是踏進肉品專賣店的第一印象。仔細一看，店內的所有肉品的陳設和擺放都有一定的規則，像是各種肉品的分切方式、大小都要相同，所有的切塊也都會朝著同一方向，包裝說明標籤均貼在肉盤的相同位置，就連邊緣脂肪的位置也都一模一樣，讓消費者在買肉時不但一目了然，而且視覺上格外清爽。

  而親切的店員會詢問顧客的需要，並且推薦適合的肉類商品，透過透明的冷藏櫃可以看到標示鮮明的肉品和加工肉類製品，由消費者慢慢的自行挑選。

  最神奇的是，部份肉品專賣店還設置電腦食譜機，消費者可以透過觸控式的電腦螢光幕，挑選自己喜歡或想做的肉類料理，觸碰螢光幕啟動列印，只消幾秒鐘，一張簡明詳細的料理食譜就印出來了，對於不善烹飪的消費者來說，是非常容易上手的。

  品美酒

  獵人谷蒙特酒莊 得獎最多

  葡萄酒是澳洲美食不可缺少的重要一環，在澳洲，大部份的葡萄園也和畜牧業一樣，建立良好的產物追蹤系統，整個葡萄成長過程都有詳細的紀錄，以便控管葡萄的品質，所以近年來澳洲葡萄酒在國際知名葡萄酒雜誌報導中，表現出現，所以人來到澳洲，怎麼能不去看個究竟？

  從雪梨朝北開車2小時，抵達澳洲三大葡萄園區－獵人谷（Hunter Valley），有大小近百家的葡萄酒廠，不但對外開放參觀，也歡迎遊客住宿，並招待品嘗各式美酒。獵人谷的蒙特葡萄園（Mount Pleasant Estate）創建於1877年，1941年由馬克威廉家族交手，至今釀酒歷史已有128年，採取大家族式企業經營，是澳洲最古老，最受尊崇，也是得獎最多的酒莊。

  馬克威廉葡萄酒主要採用新南威爾斯Riverina及南澳Coonawarra產區的嚴選葡萄精心釀製而成。前者是新南威爾斯最重要的葡萄產區，後者則是全球公認Cabernet Sauvignon的最佳產區。

  葡萄酒在上市前都必須在橡木桶中儲存7到12個月，喝起來不但富有成熟圓潤的水果香味，回甘的單寧餘味也特別柔順。酒廠相當得意地表示，部份在國際比賽中拿到好成績的葡萄酒，已經銷往台灣，與法國美酒一較高下。

  像是JJ系列的卡本內．梅洛紅酒，在2005年拿下比利時葡萄酒大賽的金牌獎、馬克威廉夏多年白酒榮獲2005年倫敦葡萄酒挑戰賽銀獎，Wine Entbusiast雜誌評為88分。

  窩在百年酒廠，一支又一支，又紅又白的，免費品嘗數十種紅白酒，喝了單一品種，又喝了混合品種，最後不但弄不清品種，也認不出紅白，因為滿臉通紅的我，醉了。