健康血管饮食法

我们每天摄取各种不同的食物，尤其是富含纤维素及抗氧化剂的水果与蔬菜类，以确保血液中的葡萄糖及类脂维持在正常的水平范围。
限制脂肪摄取量
日常饮食中的脂肪摄取总量，不应超过卡路里摄取总量的25%至30%。糖尿病病人尤其应减少摄取各种来源的脂肪，包括食油及糕饼中无形的脂肪，因为脂肪会提高血液中的类脂（胆固醇及甘油三酸酯）水平。脂肪主要分为两大类，即饱和脂肪及不饱和脂肪。饱和脂肪在室温时会呈凝固状，而不饱和脂肪在室温时则呈液体状。
勿摄取过量饱和脂肪
大部份的饱和脂肪是来自肉类或动物生产的制成品，如全脂奶制品（包括鲜奶、全脂牛奶、面包油、乳酪、优格及蛋黄酱），以及肉类的脂肪（牛油、猪油及鸡油）。一些植物油（椰油、椰浆）亦含有饱和脂肪。糖尿病病人必须限制摄取，因为这类脂肪会提高血液中的LDL 水平，进而危害身体的健康。
多选择单元不饱和脂肪或多元不饱和脂肪
不饱和脂肪可分为两大类，即单元不饱和脂肪及多元不饱和脂肪，它们皆具有可降低LDL及∕或提高HDL的功效。糖尿病病人应该多摄取植物来源的单元不饱和脂肪，其中包括由油菜籽、橄榄及花生制成的植物油。
与此同时，多元不饱和脂肪则来自蔬菜与鱼类。它们包括了植物油（玉米、葵花籽、大豆）及坚果（杏仁和榛子）。另外一种不饱和脂肪，是来自三文鱼及金枪鱼等鱼类的omega-3 脂肪酸。
减少摄取高胆固醇食物
所有的肉类及动物制成品皆含有胆固醇，而这些胆固醇会诱使LDL 水平上升。建议中的日常胆固醇摄取量，是不超过二百毫克。海鲜类如虾、螃蟹、蚝及蚌，每一百克含有大约一百五十毫克的胆固醇，而一百克的乌贼则含有二百至三百毫克的胆固醇。胆固醇含量最高的食物（每一百克含超过三百毫克胆固醇）是动物的器官（肝、心、腰及肠）。另外，亦建议少摄取动物脂肪的糖尿病病人，每星期只吃二至三粒的蛋。
增加纤维素摄取量
纤维素是植物中无法被消化的物质，它主要分为两大类，即可溶解纤维素及不可溶解纤维素。可溶解纤维素主要来自谷类，特别是燕麦、薏仁及豆类；而不可溶解纤维素，则以蔬菜和水果为主。
建议面对高水平胆固醇的人士，多摄取可溶解纤维素，因为这类纤维素能够有效地吸收肠道中的胆固醇，进而减低血液中的 LDL。然而，为了获得更好的助益，您有必要同时摄取可溶解不可溶解纤维素。建议的日常饮食纤维素摄取量，是介于二十至三十五克。请在日常饮食中多摄取水果、蔬菜及全谷类。
减少摄取钠（盐）
钠是维持身体，特别是心脏、肌肉及血管的重要矿物质。无论如何，饮食中含过量的钠，会促使血压飙升，这对糖尿病病人及超重人士的健康尤其不利。
在这种情况下，您有必要把日常饮食中的钠摄取量局限于不超过二千四百毫克。钠的主要来源是盐、酱油、味精（MSG）、加工食物（香肠、汉堡包）、防腐食物（腌制食品及咸蛋）和罐头食品。摄取所有这些食物必须适可而止，同时减少在外用餐的次数也有助您减低摄取钠。
切勿酗酒
酒精会促使血压升高及加速心脏的跳动率，同时亦会像脂肪般增加卡路里的摄取量。建议男性每天喝不超过两个普通份量，以及女性每天喝不超过一个普通份量的酒精饮品。可以的话，最好能够完全远离杯中物。
平衡碳水化合物摄取量
确保在一天的每餐之中平衡一致地分配及摄取碳水化合物，这有助您良好地控制血液中的葡萄糖水平。
对于糖尿病病人来说，在护理糖尿病的过程中，致力降低长期性并发症的风险，尤其不可忽略。尽早采取适当的防范措施及经常确保血液中的葡萄糖、血脂与血压，处于适当的低水平，这能帮助糖尿病病人如常人般享受健康美好的生活及活跃的人生。