健康血管飲食法

我們每天攝取各種不同的食物，尤其是富含纖維素及抗氧化劑的水果與蔬菜類，以確保血液中的葡萄糖及類脂維持在正常的水平範圍。
限制脂肪攝取量
日常飲食中的脂肪攝取總量，不應超過卡路里攝取總量的25%至30%。糖尿病病人尤其應減少攝取各種來源的脂肪，包括食油及糕餅中無形的脂肪，因為脂肪會提高血液中的類脂（膽固醇及甘油三酸酯）水平。脂肪主要分為兩大類，即飽和脂肪及不飽和脂肪。飽和脂肪在室溫時會呈凝固狀，而不飽和脂肪在室溫時則呈液體狀。
勿攝取過量飽和脂肪
大部份的飽和脂肪是來自肉類或動物生產的製成品，如全脂奶製品（包括鮮奶、全脂牛奶、麵包油、乳酪、優格及蛋黃醬），以及肉類的脂肪（牛油、豬油及雞油）。一些植物油（椰油、椰漿）亦含有飽和脂肪。糖尿病病人必須限制攝取，因為這類脂肪會提高血液中的LDL 水平，進而危害身體的健康。
多選擇單元不飽和脂肪或多元不飽和脂肪
不飽和脂肪可分為兩大類，即單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪，它們皆具有可降低LDL及∕或提高HDL的功效。糖尿病病人應該多攝取植物來源的單元不飽和脂肪，其中包括由油菜籽、橄欖及花生製成的植物油。
與此同時，多元不飽和脂肪則來自蔬菜與魚類。它們包括了植物油（玉米、葵花籽、大豆）及堅果（杏仁和榛子）。另外一種不飽和脂肪，是來自三文魚及金槍魚等魚類的omega-3 脂肪酸。
減少攝取高膽固醇食物
所有的肉類及動物製成品皆含有膽固醇，而這些膽固醇會誘使LDL 水平上升。建議中的日常膽固醇攝取量，是不超過二百毫克。海鮮類如蝦、螃蟹、蠔及蚌，每一百克含有大約一百五十毫克的膽固醇，而一百克的烏賊則含有二百至三百毫克的膽固醇。膽固醇含量最高的食物（每一百克含超過三百毫克膽固醇）是動物的器官（肝、心、腰及腸）。另外，亦建議少攝取動物脂肪的糖尿病病人，每星期只吃二至三粒的蛋。
增加纖維素攝取量
纖維素是植物中無法被消化的物質，它主要分為兩大類，即可溶解纖維素及不可溶解纖維素。可溶解纖維素主要來自穀類，特別是燕麥、薏仁及豆類；而不可溶解纖維素，則以蔬菜和水果為主。
建議面對高水平膽固醇的人士，多攝取可溶解纖維素，因為這類纖維素能夠有效地吸收腸道中的膽固醇，進而減低血液中的 LDL。然而，為了獲得更好的助益，您有必要同時攝取可溶解不可溶解纖維素。建議的日常飲食纖維素攝取量，是介于二十至三十五克。請在日常飲食中多攝取水果、蔬菜及全穀類。
減少攝取鈉（鹽）
鈉是維持身體，特別是心臟、肌肉及血管的重要礦物質。無論如何，飲食中含過量的鈉，會促使血壓飆升，這對糖尿病病人及超重人士的健康尤其不利。
在這種情況下，您有必要把日常飲食中的鈉攝取量局限于不超過二千四百毫克。鈉的主要來源是鹽、醬油、味精（MSG）、加工食物（香腸、漢堡包）、防腐食物（醃製食品及鹹蛋）和罐頭食品。攝取所有這些食物必須適可而止，同時減少在外用餐的次數也有助您減低攝取鈉。
切勿酗酒
酒精會促使血壓升高及加速心臟的跳動率，同時亦會像脂肪般增加卡路里的攝取量。建議男性每天喝不超過兩個普通份量，以及女性每天喝不超過一個普通份量的酒精飲品。可以的話，最好能夠完全遠離杯中物。
平衡碳水化合物攝取量
確保在一天的每餐之中平衡一致地分配及攝取碳水化合物，這有助您良好地控制血液中的葡萄糖水平。
對于糖尿病病人來說，在護理糖尿病的過程中，致力降低長期性併發症的風險，尤其不可忽略。儘早採取適當的防範措施及經常確保血液中的葡萄糖、血脂與血壓，處于適當的低水平，這能幫助糖尿病病人如常人般享受健康美好的生活及活躍的人生。