来源:黄伯诚(台湾酦酵研究发展基金会筹备会理事长)

酵素营养价值与特殊生理作用，使得酵素在保健食品界拥有一席之地。在瘦身主义当道的今日，酵素也搭上这波热潮再次展露其耀眼的光芒。它诱人的神奇魔力，可让减重者轻轻松松达到瘦身的辅助效果。
何谓酵素？
酵素是以科学化的原物料配方及最新生物科技理论为基础，精选自多种纯天然的蔬、果、高山植物、汉方本草植物精华，再加以植入多株有益菌种(乳酸菌、醋酸菌、酵母菌种)酦酵熟成，是纯植物性的综合良质酵素原液。富含完整维生素、矿物质、胺基酸能直接供应全身细胞，同时富含上千种以上的各种酵素群以及SOD视为全方位机能性营养补给。

酵素的功用
◎优质蛋白质来源
酵素含有丰富、完整的必须胺基酸，可提供身体组织重建、调整肝脏代谢机能的重要元素。在减重过程中，改变饮食营养成分的摄取比例，是很重要的一件事。在「进入健康带」一书中，巴律．席尔斯博士提到：唯有改变现有饮食状况，才能使身体达到最颠峰的新陈代谢状态。调整营养 ..

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