图 1.
【食谱名称】朱古力起司蛋糕
【材料名称及份量】朱古力清蛋糕材料*︰ 蛋 5 个
糖 75 克
面粉 60 克
朱古力粉(无糖) 15克
栗粉 25克
鲜奶 25克
油/牛油(溶液) 25克
起司馅料**︰ 忌廉起司 200 克
糖 60 克
鲜奶 45 克
鱼胶粉 1 大匙
柠檬汁 10 克
水 2 大匙
忌廉(打企) 250 克
Rum酒 适量
装饰 喜爱的鲜果 适量
【烹调流程】朱古力清蛋糕制法: 1. 粉类拌匀后筛三次(备用) 。
2. 蛋加糖打至忌廉状,将(做法1)分两次筛入蛋液内。
3. 再加入鲜奶及牛油拌匀,用175度焗30-35分钟熟透即可。
起司蛋糕制法:1. 清蛋糕切成2-3块薄片,扫上rum酒,一块放入模底,其余再切出三个不同大细的圆环。
2. 鱼胶粉加柠檬汁、水,隔热水坐溶(备用)。
3. 忌廉起司加糖,鲜奶打软,加入鱼胶水拌匀,再加入忌廉,再次拌匀。
4. 放入环形蛋糕片,倒入适量起司溶液,再放入蛋糕环(如品字形)排放,重复此步骤直至起司溶液用完,放入雪柜雪四小时以上。
【补充、资料来源】资料来源:食猫食谱