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[養身] 吃出健康 遠離乳癌
想要避免罹患乳癌不必再到診所去了,妳只要走到冰箱前妳就能找到許多對抗疾病的利器。根據營養學家以及『自我』(Self)雜誌的編輯Heidi Skolnick指出我們可以藉著吃正確的食物使身體更健康。
那究竟要吃些什麼呢?下列的食物可以做為參考:
每天吃5~9次,每次喝半杯蔬果汁,選擇蔬菜時盡量選擇深色的,因為它們富含營養。例如覆盆子,它含有豐富的雜環酚(polyphenols),可以阻止癌細胞生長。甘藍菜(Broccoli、brussel sprouts)則含有許多萊服子素(Sulforaphane),它可以抑制腫瘤生長。胡蘿蔔、南瓜、甘蕃含有豐富的貝他胡蘿蔔素(beta-carotene),它可以抵消雌激素可能造成的傷害。而加一點好的油脂,例如油菜子油(canola oil)可以使身體更容易吸收貝他胡蘿蔔素。
另外,亞麻植物(flax)含有大量的植物雌激素(phytoestrogens),它能夠減緩妳體內雌激素對妳的影響。綠茶因含有兒茶酚(catechins)也是常見的健康飲料。而葡萄柚、橘子和其他含有豐富檸檬苦素(limonoids)的柑橘類水果,以及紫色葡萄中的黃酮素(flavonoids)都被認為能夠停止癌細胞生長。
有一點要注意的是,如果妳是有乳癌家族病史的人,食物中盡量不要有各種形式的雌激素,例如醬油中的異黃酮素(isoflavones)(亞麻類的雌激素則無妨),而想要懷孕、已經懷孕或哺育母乳的女性則應該要與醫師討論是否應該食用含有雌激素的食物。
當然也一些食物已經被證實對健康會有不良影響,研究建議盡量少吃,例如我們熟知的酒類,尤其是高危險群的女性更應該避免喝酒。還有某些沙拉的調味料--人造黃油(margarines)、含有高含量大豆油的油類以及不健康的omega-6脂肪酸都可能導致乳癌的風險提高。
比較好的選擇是含有豐富單一不飽和脂肪酸的橄欖油,以及富含抗癌油脂的omega-3脂肪酸的油菜子油和胡桃油,一天最多可以食用兩大湯匙。
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