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[养身] 吃出健康 远离乳癌
想要避免罹患乳癌不必再到诊所去了,你只要走到冰箱前你就能找到许多对抗疾病的利器。根据营养学家以及『自我』(Self)杂志的编辑Heidi Skolnick指出我们可以藉着吃正确的食物使身体更健康。
那究竟要吃些什么呢?下列的食物可以做为参考:
每天吃5~9次,每次喝半杯蔬果汁,选择蔬菜时尽量选择深色的,因为它们富含营养。例如覆盆子,它含有丰富的杂环酚(polyphenols),可以阻止癌细胞生长。甘蓝菜(Broccoli、brussel sprouts)则含有许多莱服子素(Sulforaphane),它可以抑制肿瘤生长。胡萝卜、南瓜、甘蕃含有丰富的贝他胡萝卜素(beta-carotene),它可以抵消雌激素可能造成的伤害。而加一点好的油脂,例如油菜子油(canola oil)可以使身体更容易吸收贝他胡萝卜素。
另外,亚麻植物(flax)含有大量的植物雌激素(phytoestrogens),它能够减缓你体内雌激素对你的影响。绿茶因含有儿茶酚(catechins)也是常见的健康饮料。而葡萄柚、橘子和其他含有丰富柠檬苦素(limonoids)的柑橘类水果,以及紫色葡萄中的黄酮素(flavonoids)都被认为能够停止癌细胞生长。
有一点要注意的是,如果你是有乳癌家族病史的人,食物中尽量不要有各种形式的雌激素,例如酱油中的异黄酮素(isoflavones)(亚麻类的雌激素则无妨),而想要怀孕、已经怀孕或哺育母乳的女性则应该要与医师讨论是否应该食用含有雌激素的食物。
当然也一些食物已经被证实对健康会有不良影响,研究建议尽量少吃,例如我们熟知的酒类,尤其是高危险群的女性更应该避免喝酒。还有某些沙拉的调味料--人造黄油(margarines)、含有高含量大豆油的油类以及不健康的omega-6脂肪酸都可能导致乳癌的风险提高。
比较好的选择是含有丰富单一不饱和脂肪酸的橄榄油,以及富含抗癌油脂的omega-3脂肪酸的油菜子油和胡桃油,一天最多可以食用两大汤匙。
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