加拿大 醉卧冰酒世界
尼加拉湖邂逅甜滋味

圣诞节已近，欢庆的日子少不了美酒，《苹果日报》带您前往安大略省尼加拉湖畔的冰酒小镇，到「伊尼斯奇林酒庄」（Inniskillin）与「皮勒酒庄」（Peller Estates Winery）寻找一种甜蜜醉人的初恋滋味。

酒乡小档案
加拿大最具代表性的葡萄酒两大产地，分别是欧肯纳根（Okanagan）溪谷和安大略省的尼加拉大瀑布（Niagara Falls）一带的尼加拉湖畔边小镇（Niagara-on-the-lake）。加拿大产的葡萄酒85％来自尼加拉湖畔小镇，类似法国的波尔多（Bordeaux）以及美国的纳帕（Napa），气候阴冷、加上石灰层断崖地形，适合栽种如夏多内（Chardonnay）等多种高级葡萄酒使用的葡萄，因此这一带聚集了世界知名的酒庄。



从没见过这样冷艳的葡萄，给冰封了，与世隔绝似的，当变成酒，又甜美得像初恋，那种甜令人难忘。当我在加拿大尝到生命中第一口冰酒时，自此便爱上了它。


酒农严寒采收葡萄
位于尼加拉湖畔小镇东南面的「伊尼斯奇林」（Inniskillin）酒庄；「伊尼斯奇林」正是加拿大安大略省冰酒中的名牌，也是尼加拉湖畔获得国际最高评价的酒庄，酿造出来的冰酒特别甜美。每年12月至隔年1月，当气温持续降至摄氏零下8度时，葡萄表面的水份在低温下凝结成冰，这时酒农会冒着严寒天气，在最低温的半夜，穿梭于偌大的葡萄园中收采葡萄。
由于葡萄内八成的水份都已凝结成冰，其余两成的糖份等精华得以浓缩，酒农榨取出的汁液不多，却全是精华，酿出的冰酒，糖份特别高，味道也就特别甜美。因为浓缩，所以特别珍贵，每吨葡萄只可榨取75至100公升的冰酒，足比红、白酒少8倍。


浓郁甜味直透入心
葡萄园中密密麻麻的青葡萄系于藤上，饱满结实，惹人垂涎。据说庄园上的一粒葡萄，只能酿出2至3滴冰酒，于是我迫不及待在试酒区前停下来，掏出25元加币（约台币664元），要真正地来尝尝冰雪公主的滋味。
酒保给我4支不同的冰酒让我浅尝。我先举起一杯2002年的瑞丝玲冰酒（Riesling Icewine），看金黄色酒液在酒杯中盘旋，香气从杯边溢出，轻啜一口，让酒先在口腔中走一圈；然后是真正品尝味道的第二口，敏感的舌头逐一认出那隐藏在冰酒中的果香，浓郁的甜味果真直透入心。
很多酒庄都有附设餐厅，佳肴配上合适的餐酒，我还在另一家「皮勒酒庄」（Peller Estates Winery）享用一顿精美的餐点和甜品后，搭配冰酒，真是满足极了。而且在加拿大买冰酒比台湾便宜多，像皮勒酒庄出产的「维达冰酒2002」（Vidal Icewine2002），一支375毫升才卖台币1545元。


特色伴手
手绘冰酒杯 七彩炫丽
逛完酒庄，可在商店里挑选冰酒带回家当伴手礼。
酒庄内还有卖其他周边商品，像手绘冰酒杯，七彩炫丽的图案，光是杯子本身就具有收藏价值，用来盛上甜美的冰酒，光用看的便已醉人。另外，还可以买到可爱的饰品，像是把不同颜色的装饰棒系在酒杯上，为即将到来的圣诞节做准备。


认识冰酒
酒庄开放冰酒制作过程
「伊尼斯奇林酒庄」的园主采取开放政策，自由进出，让你在简陋的小木屋内，细阅冰酒的一切。
在加拿大，用来酿制冰酒的葡萄主要有维达（Vidal）及瑞丝玲（Riesling）两种，果皮较厚，不易冻坏。每年葡萄成熟后，酒农会为葡萄串罩上保护网，好让葡萄凝结成冰。


旅游资讯
签证 加拿大单次签证费用2050元台币，多次签证4125元，洽加拿大驻台北贸易办事处(02)2544-3410。
汇率 1加币约台币26.5元。
时差 与台湾时差为11小时。
相关资讯
★伊尼斯奇林酒庄
电话 19054683554
开放时间 10：00至17：00
网站 inniskillin.com...
★皮勒酒庄
电话 19054684789
开放时间
10：00至18：00
网站 peller.com...