錦儀家~紅燒牛肉麵

【食譜名稱】

錦儀家~紅燒牛肉麵
【補充、資料來源】

自創
【材料名稱及份量】

牛腩肉3斤半.紅蘿蔔.2條.蕃茄2個.薑1小塊.洋蔥1個
牛骨一大塊..白蘿蔔半條..蔥5顆..小白菜1大把.
【調味料、醬汁等名稱及份量】

醬油1碗..酒半碗.冰糖1大匙..砂 ..

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外面吃不到這種口感唷~~~~超讚的~~~實在是太幸福啦~~~~可稱是"黯然銷魂牛肉麵"~~~

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下面是引用 sweetlin 於 2009-09-12 18:03 發表的 :
外面吃不到這種口感唷~~~~超讚的~~~實在是太幸福啦~~~~可稱是"黯然銷魂牛肉麵"~~~

我也是女兒~可是，我是別人家的女兒啦~嗚嗚嗚~吃不到~
幫我問一下妳阿母，有沒有缺女兒，我也要當她女兒啦~

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下面是引用 焦糖瑪奇朵 於 2009-09-12 18:44 發表的 :



我也是女兒~可是，我是別人家的女兒啦~嗚嗚嗚~吃不到~
幫我問一下妳阿母，有沒有缺女兒，我也要當她女兒啦~

焦糖姊姊~我媽說她很樂意收你當乾女兒喔~~快叫媽~

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感謝樓主大大分享百吃不厭的紅燒牛肉麵.
大大分享牛肉麵作法太棒了.好看又有料.

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好吃的牛肉麵啦，太好了，看了就想吃，謝謝分享。

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看的到,吃不到...
我家的醬油,味噌,米酒都在缺貨中.. 牛腩缺更大..

不管啦下次我也要去你們家吃牛肉麵啦~~~~

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下面是引用 sweetlin 於 2009-09-12 18:03 發表的 :
外面吃不到這種口感唷~~~~超讚的~~~實在是太幸福啦~~~~可稱是"黯然銷魂牛肉麵"~~~

因紅燒牛肉麵煮法都是大同小異... 用看的也看不出來...
這種口感真的外面吃不到的~
我本來是不想說明....現..在這公開食材那盤的左右兩小碟的豆瓣醬及粗味增 ..
會讓湯頭回甘..肉質不澀...

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哇~~感覺超好吃的啦~
口水流滿地囉~⊙﹃⊙

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昨天照食譜做了一大鍋牛肉麵，我爸媽說好吃耶！
真是太感動了~~我快變家庭煮夫了！
我唯一不懂的是香料包(不知道去哪裡採購)~~所以我沒加
還有就是~~我覺得高湯~如果是一般家庭可能要事先準備(我是用快鍋~~)
整個料理完成~~花了我五個小時~真是超有成就感的

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下面是引用 n0919296025 於 2009-09-13 08:42 發表的 :
昨天照食譜做了一大鍋牛肉麵，我爸媽說好吃耶！
真是太感動了~~我快變家庭煮夫了！
我唯一不懂的是香料包(不知道去哪裡採購)~~所以我沒加
還有就是~~我覺得高湯~如果是一般家庭可能要事先準備(我是用快鍋~~)
整個料理完成~~花了我五個小時~真是超有成就感的

那你是型男大煮廚囉....
香料包(不知道去哪裡採購)....這賣牛肉的都有...或是超市裡..滷牛肉或是豬肉的都可..
除非你是住國外的就沒法度囉....
高湯部分...就在另一邊的爐同一時間煮.大火煮開轉小火也是主1時45分~2小時.
這邊我也加一包香料包.要特別強調是不加味精..高湯只加鹽..要事先嚐一下鹹度適中

你在稍微改進.材料備起..口感會不一樣.會更好吃..
這種滋味外面是無法吃到的.... 我女兒說的...

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下面是引用 錦儀 於 2009-09-13 11:44 發表的 :



那你是型男大煮廚囉....
香料包(不知道去哪裡採購)....這賣牛肉的都有...或是超市裡..滷牛肉或是豬肉的都可..
除非你是住國外的就沒法度囉....
高湯部分...就在另一邊的爐同一時間煮.大火煮開轉小火也是主1時45分~2小時.
這邊我也加一包香料包.要特別強調是不加味精..高湯只加鹽..要事先嚐一下鹹度適中

你在稍微改進.材料備起..口感會不一樣.會更好吃..
這種滋味外面是無法吃到的.... 我女兒說的...

哈哈~剛好自己對下廚比較有興趣~只是沒時間學
沒想到照著食譜做~出來的成品，媽咪說好吃~
看來我還滿有天份的~~也多虧您圖文並茂的詳細教學(我一看就懂了)
真是又好玩又有成就感~(自己下廚煮這麼複雜的菜色，我還是第一次)
以前一直以為會炒飯就挺利害的~

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下面是引用 n0919296025 於 2009-09-13 08:42 發表的 :
昨天照食譜做了一大鍋牛肉麵，我爸媽說好吃耶！
真是太感動了~~我快變家庭煮夫了！
我唯一不懂的是香料包(不知道去哪裡採購)~~所以我沒加
還有就是~~我覺得高湯~如果是一般家庭可能要事先準備(我是用快鍋~~)
整個料理完成~~花了我五個小時~真是超有成就感的

一般像是香料包的話中藥行幾乎都有在賣才對啊!

或者你也可以自行去中藥行買花椒.八角...等用中藥的布袋包裝盛起來綁緊下去當滷包呀!


說到做菜小弟我是有稍許經驗所以提供大大作為參考囉!


錦儀大大 妳的手藝真的是一級棒可惜我不能吃牛肉否則就去妳家作客囉!...

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下面是引用 sunny23909 於 2009-09-18 00:55 發表的 :
 


一般像是香料包的話中藥行幾乎都有在賣才對啊!

或者你也可以自行去中藥行買花椒.八角...等用中藥的布袋包裝盛起來綁緊下去當滷包呀!


說到做菜小弟我是有稍許經驗所以提供大大作為參考囉!


錦儀大大 妳的手藝真的是一級棒可惜我不能吃牛肉否則就去妳家作客囉!...

感謝你的提供喔~

喔~~不能吃喔~那就沒法度囉!~

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下面是引用 sweetlin 於 2009-09-12 18:03 發表的 :
外面吃不到這種口感唷~~~~超讚的~~~實在是太幸福啦~~~~可稱是"黯然銷魂牛肉麵"~~~

說這樣會害我們吃不到的人口水流不完吔!

不管了，開始號召....
下星期六要去妳家吃牛肉麵啦!
要去的請留言報名嘿!
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哈啦的，吃不到不負責唷!


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下面是引用 sweetlin 於 2009-09-12 20:04 發表的 :

焦糖姊姊~我媽說她很樂意收你當乾女兒喔~~快叫媽~

是喔!
那......不知媽咪有要收女婿嗎?

謎之音：哈..."一兼兩顧，摸蛤兼洗褲"...這如意算盤打的真是太精了...


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下面是引用 獵鷹 於 2009-09-20 22:07 發表的 :


是喔!
那......不知媽咪有要收女婿嗎?

謎之音：哈..."一兼兩顧，摸蛤兼洗褲"...這如意算盤打的真是太精了...

是喔!~

媽咪~ 收女婿~ 沒溜~乾女兒有收啦~

沒在收女婿這東東嘿~真抱歉嘿!要找別家啦~

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嗯！原來紅燒是這麼一回事！
我只會清燉~~~(就是材料洗洗切切，丟一鍋下去煮就是了)
如果有出團，我一定報名！

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我想吃啦

煮給我吃啦

因為看起來很好吃

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偶想吃...阿姐要排隊嗎????

口水流一地了啦!!!!!

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