瑞 士 位 于 北 方 ,气 候 严 寒 ,喜 用 锅 把 芝 士 煮 溶 ,再 加 入 面 包 ,蔬 菜 或 肉 类 , 便 成 为 美 味 兼 特 别 的 芝 士 火 锅 喇.

有咸既芝士火锅之外亦有甜既朱古力火锅
朱古力火锅
锅底以黑朱古力做成,除左生果,仲可以加唔同颜色既棉花糖和雪糕.

芝士火锅自制法:
材料2人份量)
Gruyere芝士........250克
Emmental芝士.....250克
蒜蓉....................1茶匙
胡椒粉............ ..

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原发文者：

下面是引用t0306894于2005-03-4 19:19发表的 瑞士起司小火锅:
[其　他] 瑞士起司小火锅

材料：
瑞士起司 半包 (Swiss Knight)
现磨黑胡椒 适量 (Fresh Ground Pepper)
蒜末 3瓣
麝香草 一点点 (Thyme)
糖 1 tbsp (Sugar)
鲜奶油 1/2杯
兰姆酒 1 tbsp (Rum)
面包粒 适量

作法：
将瑞士起司切小块连同黑胡椒、蒜末、麝香草及糖一起放到火锅容器中以小火煮到完全溶化，需边煮边拌，否则很容易黏锅。
加入鲜奶油及兰姆酒再煮一分钟。
将火锅容器移到铁架上，以蜡烛保温。
吃的时候可以拿叉子叉面包去沾起司即可。

小秘诀：
瑞士起士包其实已经调好味道可以直接加热后就直接沾食物使用，但惠惠小厨觉得它的酒味太重且苦，所以才有以上的配方。
若不是非常喜欢吃起司的人，建议你一次不要将整包的起司都放进去煮。
喜欢带有点酸酸臭臭起司味的人，可以不要加鲜奶油及糖去稀释它的味道。
起司火锅除了搭配面包粒之外，亦可搭配新鲜蔬菜或饼干；照片上的饼干是在Costco买的玉米无盐饼干、综合低盐蔬菜饼干及低盐的酪梨饼干。
买不到起士火锅容器的人，可以利用开口较大的香精烛台，上头放个材质较厚的碗替代就可以了。