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回应问题
【食谱名称】 火锅汤头
【建议】我是比较推从好吃但不失健康，食材不高贵却能享受幸福...给您做做参考。
【材料名称及份量及烹调流程】火锅的汤头建议以清淡为宜，若用鸡骨、猪骨、鱼贝熬高汤,应去除浮油...。
使用蔬菜(如香菇、萝卜、豆芽、洋葱、竹笋、白菜、姜片...等)熬汤需必备有健康概念，它的热量与油脂较偏低...。
＊像我自己最检查有点尿酸过高...，用肉类熬煮出高汤类的汤头就不太适合了...因为高汤中含有大量刺激尿酸上升的普林。在冬天因为吃火锅，造成痛风发作...XX咧 可是得不偿失哦。
另外我因为在火锅店做...讲这个有点不太好。客人汤头当然就是一般熬煮出的高汤了。那我们自己在吃晚饭时...是用一般清水煮开加点香菇精...没了，香味当然比较少，但若喜欢吃火锅建议口味方面真的要有所调整，更何您是要家里做处理...更要吃出健康了。
【补充说明】既然提到汤头，顺便给您点沾酱方面的参考，我们分配给客人是含有酱油(我们里面有自行压榨过的柠檬汁)、沙茶、蒜泥、葱；那我们自己吃的时候我自己是1滴滴沙茶+1小匙酱油+白醋(1:1~1.5)+少许葱、蒜...因为白醋对于油腻方面有所改善且刚好对应痛风、尿酸过高者...好噜~给您做做参考噜~^^
.....谢谢.....
[ 此文章被【祥哥哥】在2007-02-06 09:47重新编辑 ]
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