幼儿营养药膳

《 山药面》

组成：白面粉1500克，山药粉750克，鸡蛋10个，生姜5克，豆粉100克，食盐、胡椒粉、猪油、葱等适量。

功效：健脾益胃助消化。适用于幼儿断乳后不思饮食，食少、消瘦等。

用法：将白面粉、山药粉、豆粉等加入鸡蛋、清水、盐等和成面团，压成面条。在锅内加入适量水，放入猪油、葱、生姜，烧开后放入面条煮熟，当饭吃饱。

【小麦】甘，温。补虚养气、充五脏。能壅气作渴，气滞，口渴者少吃。
【山药】甘，平。补脾胃，益肺肾。补而不滞。
【鸡蛋】味甘，平。镇心，安神，益气。除热火。止疳痢。
【生姜】辛，微温。发汗解表，温中止呕，解毒。
【干姜】辛，温。温中回阳、温肺化痰。取生姜用沸水泡浸，干燥后应用。
【炮姜】辛，苦，大热。即干姜炒黑至外黑内呈老黄色。温中止泻，温经止血。
【黄豆】甘，寒。健脾，消肿排脓。
【胡椒】辛，热。温中散寒。白胡椒为已去壳成熟的果实，作用较佳。黑胡椒为未成熟的果实，作用较弱。
【猪油】味甘，微寒。利肠胃，通小便，生毛发，悦皮肤。润肺。
【葱白】辛，温。发汗解表，通阳。葱叶，利五脏，益目。

《粳米粥》

组成：粳米50克，白糖适量。

功效：滋养胃肠。用于幼儿食欲不振。

用法：煮粳米为粥，加白糖调味。常服。

【粳米】甘，平。主益气，长肌肉。壮筋骨，益肠胃，通血脉，和五脏，益精强志，聪耳明目。合芡实煮粥食之更佳。

《薏米粥》

组成：薏苡仁50克，白糖适量。

功效：健脾除湿。适用于幼儿不思饮食。

用法：武火将薏米煮沸，再用文火熬熟烂，加入白糖，温服。【薏苡仁】甘、淡，微寒。利水渗湿，除痹，清肺排脓，健脾止泻。

《玉米粥》

组成：玉米粉30克，糖或盐少许。

功效：健胃宽肠。

用法：将水烧开，徐徐加入玉米粉并搅成糊状，待熟后加入糖或盐温服。

【玉米】味甘，平。主调中开胃。

《蛋壳散》

组成：鸡蛋壳若干。

功效：适用于断乳幼儿营养不良、手足抽搐，预防佝偻病。

用法：鸡蛋壳洗净焙干研成末，1岁以下每次服0.5克，1-2岁每次服1克，每日2次，水冲服。

【鸡蛋壳】制酸止痛。烧黑油调，涂癣及小儿头身诸疮。
【鸡蛋膜】甘，平。润肺，止咳。治小儿夜啼。治久咳气结，得麻黄、紫菀服，立效。

《内金糖饼》

组成：鸡内金90克，面粉250克，白糖适量。

功效：适用于小儿发育不良，面黄肌瘦，食少及消化不良等症。

用法：取鸡内金研极细末，掺入面粉内加水、白糖和面团烙饼(黄酥为度)，让幼儿做点心服用。

【鸡内金】甘，平。消食积，止遗尿。含胃激素能促进胃腺分泌，胃激素经高热易于破坏，一般以生用为佳。

《鸡蛋黄粥》

组成：鸡蛋1-2个，粳米50克。

功效：补益肝脾。

用法：将鸡蛋煮熟去壳及蛋白，将蛋黄取出压成粉，放入煮熟的稀饭中，放入白糖即成。

【鸡蛋黄】味甘，温。醋煮，治小儿发热。煎食，除烦热。炼过，治呕逆。生用，补阴血，治下痢。性味甘平。功能养阴，宁心，补脾胃。

《骨汁粥》

组成：猪腿骨一根，米50克，白术10克。

功效：健脾胃。

用法：将上物同煮粥，加糖服。

【猪髓】味甘，寒。补骨髓，益虚劳。
【白术】苦、甘，温。补脾燥湿，利水，止汗。蒸熟用，燥性减弱，用以补益脾气。