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烧仙草很多人都吃过，但您可能不知道，烧仙草的制作过程当中，有很多店家会在其中加入「碱粉」这种化学原料，好让烧仙草变得浓稠，也可以更有口感。但碱粉的碱性强，对身体的黏膜组织会造成影响，一但过量容易产生口腔溃疡，或是肠胃道的疾病。
到底烧仙草为何要加入碱粉？实地做一次实验就能了解。首先把水煮开，把干的仙草倒进锅内，随着汤匙不停搅拌，仙草成分慢慢溶解出来，也让一锅水开始愈变愈黑。
我们拿个滤网，把仙草渣过滤掉，在碗里头的就是仙草汤，和市面常见的烧仙草比一下，两个虽然一样黑，但仙草汤就像清汤一样，清清淡淡的，而烧仙草可不一样了，又浓又稠，两着之间的差别就在碱粉。
我们把仙草汤加入白色的碱粉，经过搅拌和冷却一下后，仙草汤慢慢变得有浓稠度，这就是碱粉发挥的作用，可以帮助仙草汤变成烧仙草，有些店家为了让烧仙草能更浓稠更有口感，就会加入过量的碱粉，但相对的，碱粉的主要成分是碳酸钙，碱性很强，容易破坏人体的黏膜组织，对消化器官造成影响。
医生何一成说：「由于黏膜组织都出现在消化器官，所以吃太多含有碱粉的烧仙草，口腔就容易溃疡，食道和肠胃也会有消化的问题，所以当所买的烧仙草愈浓稠，很可能碱粉也加得多，吃下肚子，对健康的影响也愈多。」
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【心得感想】不管天气冷热，喝一碗热腾腾或是冰凉凉的仙草都让人非常的满足与开心，但是，吃下肚之后，健康也令人忧虑，大家多注意健康！
