【来源出处】 PLUS论坛
苹果营养价值高，但切开后如果没有立刻吃，果肉很快就会氧化，变成咖啡色，日本知名的苹果产地青森县，成功研发出不易氧化的新品种苹果，即使削皮后长时间放置，果肉完全不会变色。
好吃又营养的苹果，最大的缺点就是切开后，果肉很快就会变色，日本最有名的苹果产地青森，成功的栽培出不会变色的新品种苹果，将普通苹果和新品种苹果削成泥状比较看看，一开始画面右边的新品种，颜色比普通的苹果来得深，不过3个小时后，新品种的苹果泥，颜色完全没有改变。
提到这个新品种的开发，青森县的苹果实验场表示，这是无心插柳柳成荫，苹果之所以会变色，是因为苹果里的多酚物质，接触到氧之后所造成的，新品种的苹果里多酚物质较少，所以果肉即使长时间暴露在空气中，也不会变色。
不变色的苹果，立刻受到餐厅和饮料业者的注意，餐厅认为，未来将提高苹果入菜的机会，饮料业者也表示，以往苹果汁里得要添加特殊物质，让果汁不要变色。
如今有了不变色的苹果，民众就可以喝到纯天然，没有添加特殊物质的苹果汁了，不变色的苹果，是否能刺激低迷的苹果买气，就看消费者捧不捧场了。【心得感想】真是太优秀了竟然成功研发出不易氧化的新品种苹果 就算削皮后放置果肉也完全不会变色 ~
这样以后大家就可以喝到纯天然 又不会变色没有添加特殊物质的苹果了 ~
