人生是一杯浓缩果汁──王品集团董事长戴胜益的文学管理      
■郑栗儿 天下远见读书俱乐部

一万个步伐串起了一天
在下过雨或者阳光初透的晨曦里，城市尘嚣尚未溢延而出，是最初也是最后的一片静。星期一的戴胜益醒来在台北租赁的房子，一天的日子就此展开，像杯浓缩果汁，有饱满的生之力量，脚步坚实地踩踏在五十多岁的人生阶段。
是的，浓缩果汁，没错.
自认为身性懒惰急躁的他，总是信念着：一个人做事成功要快一点，失败也要快一点，这样才知道什么是可行，什么是不可行，及时转弯，不把生命浪费在无谓中去挫折自己；做人要痛痛快快的，尽兴并全力以赴，如同一杯浓缩果汁。
　将计步器挂在腰际，忠实记录着他每一日漫步在地球行走的总步数，并且逐一登记在随身携带的表格上。一天走一万步，是戴胜益给自己存在于每一天的基本目标，一定要做到。然后，他背起小型登山包，轻装便捷，开始今日巡店的工作序幕。
义大利人称：「居所与美食，是自我的延伸。」
身为国内最大餐饮连锁系统造钟人的戴胜益，从小也是美食主义的奉行者。
他以台湾第一家「王品牛排」为基石，从第一块「王品台塑牛排」扩展至大陆及海外，以十年时间，抵达了目前全球共45间连锁店、年营业额达两亿的盛景。领导着王品集团两千名员工，旗下囊括王品、西堤（TASTY）、陶板屋、「聚」北海道昆布锅、「原烧」日式烧烤店等五个大众化优质品牌，在他从香港海洋公园训练师以鱼犒赏海豚每一个完成动作所领悟的立即奖励、分享利润哲学，以及长期浸濡于中国文学所体会的启示下，成功创缔了一个前所未见且活泼生动的精致美食国度。

他座右铭列的第一条是：个性即命运。
对于一个一天走一万步，及时把握每一分钟的人，这样的成绩是他连续失败九次，不断用资源减去损失，评估其中间差距的分辨结果──分辨何事能够坚持，何事必须放弃。这样对自己诚实而不自我欺骗的态度，加上天生的乐观自信，凡事不往坏处想，亦是让周围的亲朋好友愿意投资他的重要理由。
百分之六十的理性主张，是为了成全百分之四十的感性。
尽管每日规划行程已满，热爱大自然的戴胜益，在某一刻遇上了中山北路的秋天街树，他还是忍不住伫足凝视，拣拾几片金黄落叶；又或者黄昏以后，绕着白千层及枫香树绿意蓊郁的国父纪念馆广场快步疾走，将今日未达一万的剩余步数完成。在每一个转接点，他以规律的速度完美靠近，却又毫不迟疑地继续前进，像一支射手的箭。
一周工作到星期四结束，他便南回台中的家住到星期日，开着福特国民休旅车款去山里，没有炫耀，静静的穿梭在蜿蜒之字道，经过雾社，在清境农场歇憩，再攀爬至更高更高海拔两三千公尺的山顶深处。
天的边界交会，让人感觉极渺小到应该处处懂得谦卑，丢弃自负和面子。
像是一种心灵的涤洗与滋养，他站在高山峰顶，在如此绝对高度的鸟瞰，当下思索出管理上的困境及真正的解决之道，而不是将老鹰的眼拘限在工作场所盯着每一个员工，督促他们的偷懒与散漫，搞得自己神经质又快累坏。他说：「爬山也是他的工作内容之一，一个好的管理者不是拿一根鞭子，朝九晚五，而是真正的思考并实践。」
一天走一万步时，心里是一个人的自在感，怡然自得，可以不与外面的世界沟通，而登山既是为了健身，也是他最喜欢的唐诗文学所呈显的世外隐居意境。

从台大中文系启蒙了管理学
他是台大中文系的毕业生。
那一年达斯汀霍夫曼主演的《毕业生》也正流行，所不同的是内心穿流的〈沉默之声〉是一首首失了古旋律遥远的唐诗，其中《寒山寺》仍是至今最令他动容的一首。
月落乌啼霜满天
江枫渔火对愁眠
姑苏城外寒山寺
夜半钟声到客船
缥缈的古典禅境，空灵中又带着无比的愁怅，孤单与冷清，似乎与他这样开朗的人脸上总是敞着真挚的笑，无法划上等号，也不晓得是否就是他内心的另一个真实世界。不就是这样吗？我们总是并存着「世界末日与冷酷异境」，在这两个境域灵魂交替游走，在一群的团体中藏着一个永远孤独的自我。
理想的1970年代，着名的散文家及《源氏物语》翻译者林文月女士，还在台大中文系教学的。那时，戴胜益也进了台大中文系就读，成为林老师的学生。至今，他当然还记得老师的优雅举止，但笑着说自己是一个散漫的学生，读中文系很闲，有很多时间可以参加社团。
台湾第一学府教导他的人生素养是：凡事要先练习质疑，才会产生真正的创意。而台大素来的开放风气，从新生训练第一天起到毕业典礼，没有强制非要你出现不可的自由作风，使他彻底体悟到真正的自由。

真正的自由就是让自己自由，大胆尝试，小心求证。
就算是一个中文系出身的管理者，也可以运用中文系所教导的中国古玩意儿，创新出一套现代管理学。他欣赏孔子的内涵修养，迷恋孟子的力求效能，在公司伦理方面，他吸取着儒家的「温良恭俭让」，而公司管理法则，采纳法家的「严厉罚则」，至于领导风格方面，则融入了道家「一变应万变」的精髓。
自台大中文系毕业后的毕业生，回去了中部参与家族企业的经营，在三胜制帽担任副总经理十一年，直到面临第二代接班问题，他毅然决定另创事业，把家族企业全部交给了哥哥，四十岁的他，站在人生的十字路口，却毫不迟疑地以台大人的精神昂首向前，像一个冒险王，开始他立足都市丛林，可谓惊涛骇浪的创业之旅。
于是，他往前跨一步，66个他说的恩人共同为他起一个会，集资了上千万亿元，从第一座台湾鸵鸟ㄅㄧㄅㄧ乐园，到大非洲野生动物园，外蒙古全羊大餐餐厅、一品肉粽连锁店、金氏世界博物馆……。一路走来，惊险连连，虽然充满着爆发力，但也必须凭藉大半的时机与运气。
他忍耐着，坚持着，等待真正的机会，虽然每月背负庞大的利息，没有击倒他的决心，没有打退堂鼓回到家族企业接续父亲一直为他保留的副总经理位置。
终于，借助王永庆所爱私房牛排料理的灵光一闪，在台中开卖「王品台塑牛排」而得到成功的契机，也确定了他收拾散弹打鸟的投资方式，专心一意地经营餐饮连锁事业。以每月分红立即奖励，让员工入股共享利润，并由协理级以上的高级干部组成「中常会」，借镜全世界各大餐厅汲取创意，另引进麦当劳的「一套标准化作业」模式和标榜让顾客得到最满意的服务，如此提升了整体产能效率与竞争力。

一家人主义
成就是什么呢？
成就是一种社会地位表征呢？还是物质的堆叠，抑或财富的累积？如果是这样，那么四十多岁的戴胜益已经拥有了百分之百的完美成就。
但有一天他发现以物质做为成就的标准，将与其他人的距离越拉越大，其结果就是朋友越来越少，慢慢别人会唾弃自己、孤立自己，就是这样。
有一出悲剧的发生，使戴胜益彻底觉醒，重新思索成就的定义。
多年前，在王品中山店，有一位兼职的洗碗员工许妈妈，她的身高只有一百四十公分，或许天生的低矮身材造成长年以来的自卑心理，以至于她走到哪里总是会受人欺负，做为一辈子的边缘人，当她来到王品得到企业文化给予的照顾及尊重，是她人生难得的美好经验。白天洗四小时的碗，晚上还去拾荒贴补家用的许妈妈，某天夜里竟在拾荒的路上意外被卡车撞死。
得知这消息后的戴胜益，想到许妈妈当时被卡车撞死那一刻的处境，不禁生起强烈的荒冷遗憾并深自谴责，那一刻他的员工因去拾荒而被撞死，而自己则是驾驭着豪华宾士车驰骋市街，如果他的企业体能多一分照顾员工的力量，让这位可怜的妇人得到适当的照料，不必再为贴补家用而另去拾荒，是不是就可以阻止悲剧的发生？
当然人生不能改变，命运不能重来，唯一可以努力的事是，他应该要让每一位员工都成为关怀彼此的一家人，将王品集团组成一个「龟毛家族」，并规定股东分红的十分之一应回馈给公司及同仁，乃是合理的情义。

他并且卖掉他的宾士车，从此改开一般国民车，除了台中的家之外，也不再购置任何不动产（包括台北目前的住屋也是租来的），以身体力行，做一个从物质虚假成就中脱离出来、珍惜地球资源的人。如今他认为对于人生的满意度及快乐度皆达百分之九十九，喜欢团体，重视公平，许多理想透过了团体得到了回馈，也给予回馈，这样的成就无与伦比。
听起来仿佛是我们在网路常见的感人肺腑的小故事，一个小故事改变了人生的价值观，及看待世界的眼光；一个小故事使我们的有限思维穿透至无限的领域。这样的小故事在生活里去影响我们的，还有的就是母亲或父亲的慈爱。戴胜益脸透温柔的线条说：「这辈子影响我最深的，是我的母亲。」

母亲温柔的力量
小时的戴胜益觉得贫苦自卑，父亲离家，家庭生计全靠着母亲一双巧手，为人缝作衣服来维持，加上家中兄弟姐妹众多，一共六个孩子，所有教养与教育的重责大任都落在母亲一人身上，其艰辛困苦可想而知。母亲的手一直没闲着，就算这一天要生产了，请隔壁帮忙接生完孩子后，当晚还是紧接赶制客人订作的衣服。
尽管如此，从小到大，戴胜益却从未见过母亲发过一次脾气，怨怪丈夫或责骂孩子，她的心胸广大如海洋，面对任何事任何困难，她总是展现柔软的低姿态，而不是强势的咄咄逼人。这种尊重人的态度，也成为如今的戴胜益给人的印象，初见到他，他脸上挂着永恒谦和愉悦的笑容，也仿佛凡事都难不倒他，像风中的芦苇草一样充满韧性而柔软，那般亲切感，可能表情都跟他母亲很相似。
但小时候吃粥汤的经验还是让他此刻回想起来，都还是有点吃怕的感觉，他说：「母亲刻苦到连做月子都还是吃粥汤哩，却思毫不以为苦。」
一个家庭如果没有一个快乐的母亲，这个家庭是不会快乐的。同样的，一个家庭如果有一个坚强的母亲，这个家庭会充满着生命力。母亲的影响扩及三代。母亲到现在都还是戴胜益的精神导师。
那年母亲生病住院，躺卧在病床，年轻的护士小姐可能没经验而疏忽医护职责，戴胜益到医院发现后，非常生气，要找护士小姐理论，但孱弱的母亲却阻止了他，说：「浅性误事，认输就好。」意思是凡事不要太钻牛角尖，也不要过于冲动，力争到底，能够学会低头，网开一面，也是一种美德，退一步海阔天空。戴胜益想了想，听母亲的话，就算了！
人的行为习性全看自己如何去喂养，有人习惯贪得无厌，有人喜好四处批评，有人总是耽溺于连连的赞美声中；而一个母亲，一个年迈为病所苦的母亲，在病榻间，想到的仍是维持人的和善与尊重，宁可自己受委屈，也不愿意伸张病人应得的权益，以她的忍让求全世界的和平。这样的母亲，造就他的孩子乐天知命，却又不臣服于命运，并以他独特的判断力，创造出别开生面的餐饮魔术。

一辈子要去一百个国家
在沙漠中，一切事物皆造就了沙漠的完成。
既然，创业的梦想已然实现，且以无偏移的稳定速度往未来预计六十个餐饮品牌目标逐步迈进，如果还有梦想，那是什么？
「一辈子应该去一百个国家，攀登一百座高峰，还有一年光临一百家餐厅。」戴胜益如此说，并且也真正这么做。
达赖喇嘛在2005年的开示中，其中一条提说：每一年去一个从没去过的地方。
抵达未曾抵达之境，那是──另样的印证道途？
对于一个心无界线的地球人而言，在如今旅行与通讯的速度飞快无比的时代，一年去一个陌生的城市不同的国度，可说是开拓视野的最佳方式，我们可将之视为心灵的朝圣之旅。
每一年戴胜益除了带领不同的事业团体征服百岳峰顶，以锻炼自身及员工们的耐力及毅力外，并派遣「中常委」的某一位（以轮流制）花半年时间旅行全世界，然后提出一个「醒狮」创业计划，集团的进步必须仰赖源源不断的新意，让威猛的狮子能够在每一天早晨真正活跃起来，而不是疲乏自缚。
戴胜益也是醒狮团的一员，跟他忠实的伙伴们一起互勉励行。截至目前他已去过68个国家，攀登20座山峰。
去过异国最美的地方，他认为是非洲肯亚的红鹤湖（Nakuru）。非洲是一个让他震撼的地方，人与动物协调出一种共融的相处方式，不管是被大象围住或斑马闯到马路的见怪不怪，甚至一抬头就可能亲眼目睹了一场动物的大迁移活动；更令人惊异的是，一百多只红鹤飞栖盘绕在偌大的Nakuru湖滨边际，如同串联的粉红珍珠，那种硕大的美，极至优雅与灿烂，永世难忘。
至于最动人的山景场面，则是攀爬大霸尖山的那一回，在整片浓密烟雾中穿梭踽行，眼前突然矗立一座庞然直立的山岩，像是自天上掉落下来的巨大山神，穿绕过去时，心底油然生起对大自然的敬仰与谦卑，有种「上帝与我同在」的甚深感动。
而2004年在他去过的一百家店中，评价最高的竟是一家路边摊。
那是一对五十多岁的中年夫妻在屏东郊区马路边上所开的行动咖啡馆，先生原本经营多年的建筑公司倒闭了，从企业家降为无业游民，一生累积的财富一夕化为乌有，但先生与太太并不气馁，觉得就算这样，也应该树立自立自强的典范，不应该留在家里叹息。两人便决定开一间自由的行动咖啡馆，相当敬业地把路边摊当作一回事用心经营，不仅打扮穿着非常得体，修养极佳，且注重每一个服务的环节，让途经的旅客们也享受到盛情的交流。
这种不畏艰难、懂得放下身段的人生态度，使同为餐厅服务努力的戴胜益也得到启发。不管走到怎样的事业高峰，不管你在任何年龄阶段，都要有归零的准备，和敢于「重新开始」的勇气。
每一个生命场景所经验过的细节都记录在戴胜益的文学笔记中，自行装订成册，只分享给他的员工及亲朋好友──旅行所感，五年一改的人生座右铭，企业使命，遗嘱，走路步数表……，淋漓尽致地将生命的精彩度完全发挥出来，一直在爬峰中，没有顶点的限制，对他而言，人生就是一杯浓缩果汁，全力以赴。

【心得感想】

人是独立的个体 在追求自我的背后有更多人生该注意的事 眼中令人景仰的成功人物他们的心路历程跟故事 表现出平凡中的不平凡 试想我如果遇到他们的处境我会做哪些反应 惭愧的说真不愧是小人物与大人物的差距... 不过人生从不嫌晚 只要没盖棺...共勉之