自已做了蒟蒻，泡了好几天的水，终于把碱去掉了
但是吃起来的口感不够脆，就是还有点粉粉的感觉
是为什么呢？

蒟蒻DIY作法

蒟蒻粉 40g
碱粉 4g
水 800c.c.

1.将水倒入大碗中，放入碱粉搅拌均匀溶解，再用打蛋器持续搅动水，并倒入蒟蒻粉，快速搅拌约8-10秒钟

2.已经凝成胶体的生蒟蒻，静置40分钟，使其状态稳定。

3.移入电锅中，外锅放1杯半的水，蒸约40分钟。

4.取出蒸好的蒟蒻，浸泡在水中约8-12小时，去碱才能食用。

5.完全去碱的蒟蒻成纯白色，置于保鲜盒中浸泡冷开水，可以保存5-7天。

来源：http://www.ftvn.com.tw/Buy/Consumer/04Nov3.htm

没做过，不知道^^

不过，

做法给您参考一下！

看是哪里步骤有错

不够脆的话教你一个小秘诀,把蒟蒻放到热水里面烫一下,就变脆了!!! (不要告诉别人哦~哈哈哈 )