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许多减肥法强调多吃某一种食物，可以快速减肥，这些减肥方法大部份都没有医学根据。依照医学的研究，影响减重速度的快慢，在饮食方面最重要的还是热量的多寡，至于食物的种类只是次要因素。

人类摄取的含热量的食物中，不外乎碳水化合物、脂肪及蛋白质三大类，而这三大类营养素在能量密度、饱足感、产热效应、细胞利用之优先顺序以及对体内荷尔蒙的影响都不同。

兹分述如后：
一、能量密度：
能量密度以脂肪最高，因为1公克的脂肪含热量9仟卡，而1公克的碳水化合物或蛋白质含热量才4仟卡。

二、饱足感：
食物的饱足感以蛋白质最高，碳水化合物次之，而脂肪的饱足感最低，很多人误以为多吃油脂比较不会饿，其实刚好相反。

三、食物的产热效应 ：
所谓产热效应（thermogenesis），是指该类食物在消化吸收过程中所耗掉的热量。一般而言，蛋白 ..

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少吃两天，体重降轻了，别高兴，因为你流失的是净体重和水。
净体重肌肉质量。
到底体重反应什么呢?
体重反应了肌肉重(包含蛋白质重)、脂肪重、水重。
那以为体重减轻就高兴，其实应该悲伤，因为短时间脂肪不见是不可能的，所以才会有节食失败论。
反而正常吃却常运动(比如打工发广告很累吧~~~劳动多)竟然变重了!!!不可思议。
因为肌肉质量变多，取代脂肪的位置，相对脂肪也有所消耗了!
这才是健康!
奉劝大家不要节食减肥，很容易越减越胖，因为脂肪「依然存在」。