要有效地发挥出醋的功效，每天就要摄取食醋三汤匙左右。现在食醋工厂产有高级醋，可以直接饮用。一般醋可以加些糖或蜂蜜使酸味减少，易于入口。

后学在此介绍一些醋在日常生活中常使用的分法，供大家参考：

◎加醋煮蛋或煎蛋时，可保持形状完整而不破裂。

◎汤煮太咸时，加一汤匙的糖与醋，再煮一下，即可去咸味。

◎醋可以消除蔬菜的涩味，保持新鲜色泽。

◎芋头切了以后用醋水洗，或用醋水煮，可以消除黏汁。

◎煮饭、蒸馒头或做面包，加少许醋，就不易腐败。

◎海带用醋水煮，或是泡水时加入一点醋，可以加速软化。

◎有些水果切开后，由于氧和酵素结合易变成褐色，若用醋水洗过，酵素被抑制就能避免变色。

◎做沙拉、凉菜及果汁时，加入一些醋，可保存维生素C。

◎醋可以用来消毒砧板和抹布，洗净餐具和锅子。

◎弄脏的地毯，可用醋来擦拭。

◎洗衣时加些醋，可使衣服变软，去污容易，又可保护衣料。

◎厨房和洗脸台的排水管堵塞时，加入重碳酸钠和醋，不久便会畅通。

◎热水瓶内若有石灰污垢时，可加醋或柠檬挤汁，即可去除。

◎发烧时，用醋擦身体，可降低体温。

◎手中有刺拔不出来时，可用棉花沾醋，以绷带绑好，这样隔日即可拔出。

◎在花和草木的切口泡上醋，即使水份吸收不良的植物，也可长保鲜艳。

◎失眠时，将苹果醋加上等量的蜂蜜，只要喝一小杯，即可安然入睡。

◎打嗝不停时，喝一小杯醋就可以停止。

◎将醋用水稀释至不酸的程度后饮用，可以减轻晕车的症状，使身体感到舒畅。

◎喝酒前后喝醋，或是吃一些加醋的小菜，都具有防止酒醉的效果。

◎将醋和盐各一大匙加入茶杯中，以整杯的水稀释，然后拿来漱口，对初期的感冒相当有效。

◎将浸泡过醋的手帕，捂住晕倒者的鼻孔，醋味的刺激可使他清醒。

◎用浸醋的热毛巾覆盖额头，可治头晕、头痛。

◎皮肤干燥时，可在洗澡时加些醋，可使皮肤光滑，消除肌肉疲劳，并中和未被冲下的肥皂碱液。

◎玻璃器皿和家俱，使用在水中加四分之一杯醋的醋水洗涤，会发光且洁净。

◎醋水可以治疗粉刺、面疱。

◎在水中加些醋，将袜子浸泡约十分钟后再清洗，可除臭味与杀菌。

◎香港脚患者，可在洗净脚后，把患部泡在温醋水中，每天泡二至三次，每次五至十分钟，如此持续十
天，香港脚就会逐渐痊愈。
◎把醋、蜂蜜和苹果汁以等比量放入杯中，用冷开水冲淡，每天饮用一次，可治疗便秘。

◎食醋能提高肠胃道的杀菌作用，它能在三十分钟内杀死大肠菌，沙门氏菌、赤痢菌、好盐性菌、化脓
性葡萄球菌等，可以有疗效防止痢疾、肠炎、食物中毒等疾病发生。

◎涂指甲油前，先用棉花沾醋，把指甲擦一下，待干后，再涂指甲油，这样指甲油较不易脱落。

◎蚊虫咬伤时，用醋外涂可消肿止痒。

◎足部长鸡眼，可用醋使之软化，挑除就不会有困难。

◎跌打损伤，青紫瘀肿者，可用热醋涂患处或用毛巾浸醋敷患部，一日三次，可活血消肿。

◎被太阳晒伤的红肿疼痛，可以淡醋溶液轻拍患处，即能减少疼痛，使皮肤早日恢复美白。

◎骨伤病患忌食醋。

◎炒胡萝卜忌放醋。

建议大家把醋放在餐桌上，不要只放在厨房当妈妈煮菜的调味料。长期习惯性地使用醋，相信不久之后，就能发现自己的身体愈来愈健康，愈有活力！

人要保持健康，其血液、体液就必须保持正常的弱碱性。但是一般所谓的美味食物却有不少是酸性的，如果保持以动物性蛋白质和脂肪为中心的饮食习惯，那么体液当然会造成酸性，而产生各种病痛。醋因为是酸性的，所以不少人会误解吃太多醋对身体不好；其实所谓的酸性食品或碱性食品，是由进入体内后会使血液变成酸性或碱性而定，并不是指嘴巴尝起来是酸就是酸性的。

醋是一种能使身体变成碱性的强碱性食品，所以是保持身体健康所不可或缺的。

盐的应用
目的是让学生知道：「盐的功用不只在吃，还有许多应用价值。」
如果采用老师直接讲授的方式，学生容易忘记，不如让学生自己找资料上台报告，印象比较深刻，而后老师再补充报告的不足。

【醋的妙用】


有的衣物放置过久会长出小小的霉菌，这时可以用一小杯白醋稀释后浸泡即可轻易去除霉菌，很好用喔！


【熬骨头汤要加醋】


熬骨头汤加适当的醋，不影响汤味，但是可帮助骨中的钙质游离出来，增加汤中的钙含量，喝了更可预防骨质疏松症。





【烹调调味料添加顺序】


为了使烹调更美味，我们常借添加调味料的方式来使菜肴或汤头更香浓。


但相同的材料，而不同的调味料添加的顺序，却会影响菜肴及汤头的口感。


建议您，调味料添加的顺序为： 糖→盬→醋→酱油→味增，你?你不妨试试。