电锅蒸长糯米时，糯米和水的比例?

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水琳

级别: 小人物

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[问题讨论][征求中] 电锅蒸长糯米时，糯米和水的比例?

请问各位大大
长糯米要用电锅蒸熟
不知米和水的比例是多少呢??
一杯米(一般量米杯)要加上多少水
才能煮出软硬刚好的米糕呢

该放弃的要懂的放手不该放弃的要懂的追求
x0 [楼主] From：台湾中华电信 \| Posted：2006-07-22 14:42 \|

qqq500

级别: 初露锋芒

x251

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一般来说米1水1.5
开关跳起来多蒸一会不要急着把锅盖打开

「抢救受性侵孩子缺我不行」
x2 [1 楼] From：台湾台湾固网 \| Posted：2006-07-22 14:53 \|

锦仪

级别: 版主

版区: 食谱资料库, 美食天地

x1993

x5012

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用电锅或是电子锅也可以.作法是:将糯米洗净三次后.米是不需要浸泡.
例如:5杯米+水3.5杯 (如果新米.就是当季的5杯米3杯水) 这样直接放入
电子锅或电锅煮.电源跳起来.再闷个20~30分.再用筷子搅拌ㄧ下就可起锅
座米糕或是油饭都可....


x1 [2 楼] From：台湾中华电信HINET \| Posted：2007-04-09 13:02 \|

vimira

级别: 小人物

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楼上2位对于水的比例好像差很多咧...

有没有妈妈级的网友能给我们解答咧!


x1 [3 楼] From：台湾中华 \| Posted：2007-07-18 16:48 \|

comos2007

级别: 路人甲

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一般蒸好的糯米可能必需再加些高汤及调味的液体料,所以在蒸饭的
初期必须扣除后来要加的水份,因此比例不是1:1而是1:0.8~0.9水要
少放些,此经验与大家分享

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x1 [4 楼] From：台湾中华电信HINET \| Posted：2007-07-30 20:54 \|

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