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原发文者：梦萝于2006-09-10 21:33发表的 花开富贵:
【食谱名称】花开富贵

【材料名称及份量】
绞肉4两   虾仁4两   荸荠数粒 小香菇10朵   花椰菜1颗   鱼子少许   青豆10粒   太白粉少量

【调味料、酱汁等名称及份量】
盐.味精.胡椒.麻油各少许

【烹调流程】
1.花椰菜切小朵,入滚水中烫熟(水里加一点盐及油),取出漂凉.
2.虾仁去肠泥,用盐抓洗,沥干水分,堕剁成泥状.荸荠拍碎,连同绞肉.虾泥一起拌匀,加入盐.味精.胡椒.麻油拌至有黏性即为馅.
3.香菇泡软.去蒂,内面以纸巾擦干水分爆炒一下,加盐.味精调味,盛出排在盘边.
4.镶好肉馅的香菇入蒸锅蒸5分钟,取出,上面再放鱼子及青豆,排列于盘中.蒸剩的汤汁留用.
5.花椰菜再入油锅爆炒一下,加盐.味精调味,盛出排在盘边.
6.蒸香菇的汤 汁(不够则添水)以太白粉加水勾成薄汁,淋于花开富贵上.


【补充、资料来源】
鱼子.虾卵在超市冷藏柜中,日本料理均可买到.....