【来源出处】 http://tw.news.yahoo.com/...2cgqb.html多吃蔬菜水果有益健康，现在科学家又找出另一个好处：增强你的记忆力！特别是花椰菜。
英国伦敦国王学院一份研究提出五种能增强记忆力的蔬果，包括花椰菜，马铃薯，柳丁，苹果和白萝卜，这五种蔬果中都含有与治疗阿兹海默症药物同样作用的物质。
阿兹海默症是最普遍的老人痴呆症，会造成大脑思考、记忆和语言能力受损，严重影响患者的日常生活能力，而治疗这种疾病的药物，大多数都是作为乙醯胆碱酯脢(acetylcholinesterase) 抑制剂，这种酵素会阻断神经传导物质乙醯胆碱。
过去曾有研究怀疑蔬果中含有天然的乙醯胆碱酯脢抑制剂，但是并未深入研究，这次国王学院证实了这五种蔬果中所含的成分确实能发挥这种作用，其中花椰菜的效果最大，并因此被单独挑选出来深入研究找出能够抑制乙醯胆碱酯脢的物质，结果发现是硫配糖体（Glucosinolates），这是甘蓝菜类中常见的物质。
国王学院教授休顿指出，「目前为止，尚未证明吃花椰菜，举例来说，会有助于阿兹海默症。
但是，有习惯摄取这类十字花科蔬菜中所含的这种物质，可能对防止中枢神经系统中乙醯胆碱减少。」
这份报告27日将在英国制药会议上发表。
心得：真是的，我怀疑英国学者是不是和我作对，说别的菜还ok，花椰菜竟然是良药…，我讨厌它呀……。
