很多国中、小学生每天中午必须吃「战斗餐」，平均得在10到15分钟内解决便当，有的甚至得赶在5分钟内「嗑」完。对于正在发育中的年轻身体，长此以往，极可能引来一辈子摆脱不掉的肠胃等疾病，医界认为不宜等闲视之。
本报记者近日走访北、中、南各地多所国中、小学发现，虽然各校的午餐和午休时间多在60分钟至70分钟之间，但学生中午吃「战斗餐」的情况相当普遍，没有办营养午餐的学校尤其严重，校方和教育当局却习焉不察，甚至不少家长认为15分钟内吃一顿午餐，「还好嘛」。
记者实地调查台北市人数最多的国中──仁爱国中，发现该校的厨余回收做得非常彻底，绩效良好，但环保的美意却挤压了学生吃午餐的时间。不少学生中午下课后得花上10分钟排队买便当，但12时25分就要回收厨余，使得真正吃午饭的时间只剩下10~15分钟，许多人还没吃饱，就眼睁睁看着饭菜进回收筒，只得饿着肚子趴在桌上午睡。
类似的情况，桃园同德国中、屏东中正国中也有，甚至国小也不遑多让。譬如屏东崇兰国小在中午12时下课后，学生取得家人送来的便当，大约12时5分开始用餐，20分却得刷牙了。
午餐时间只有短短10到15分钟，部分是学校的规定所致，部分则是有些学生在国小阶段已养成吃「战斗餐」的习惯，「5分钟就可以吃顿午餐了，现在用餐时间还算充裕呢」。
教育部体育司长何卓飞听到这件事后，直说：「不合理」。他表示，教育部不过问学校的用餐时间安排，但吃饭应该细嚼缓咽是国民基本常识，让学生只有15分钟吃午餐，明显不符细嚼缓咽的原则，学生的胃迟早会被搞坏。
台北市教育局则表示，如有学生认为用餐时间过短，可向校方反应，再由学校视情况调整；就仁爱国中的案例来看，学生的用餐时间主要浪费在排队买午餐，与落实厨余回收无关。教育局表示会去电请校方调整福利社的供餐机制，包括增加供餐窗口和菜色选择等。
台北市立仁爱国中训导主任陈玲玲坦承，表定35分钟的午餐时间倘若碰上第四堂课延误下课，或是学生远从艺能专科教室赶到合作社买便当，实际上只剩15~20分钟，「是赶了点」。但她强调，每年校方都会召开行政会报检讨学生作息时间，从未听过有学生或家长抱怨吃饭时间太短，刚上七年级的新生会不适应，但「习惯就好」。
陈玲玲还说，12时30分午休钟声第一次响起，若学生还没吃完，只要不影响其他同学休息，都可以继续吃，学校绝对不会处罚，而且12时35分钟会再响一次，就是要保持弹性。不过，听学生反映有人曾因此遭到老师骂，陈玲玲说，那应是个别班级的事。
台北荣民总医院儿童医学部儿童肠胃科主任吴子聪强调，国小至国中的孩子正值快速成长阶段，代谢需求量大，所需的热量也多，狼吞虎咽难以有效消化食物，当然影响到营养摄取，进而减缓成长速度。消化不良更会引发消化性溃疡，影响后半辈子的生活品质。
【联合新闻网 民生报记者／连线报导】
