花菜干是一家餐厅店名，也是这家餐厅的招牌菜名，这个位于澎湖的餐厅，老板陈又新在数年前突然想将原本收藏古物的兴趣变成生意，于是四处下乡找访耆老，除了搜购传统古物，更询问各种传统澎湖菜色与做法，并在3年多前，自己一点一滴慢慢建筑布置，终于打造出这个盎人惊艳的「花菜干」。
走进花菜干，耳边响起的，是那种叽哩呱啦的老唱盘所播放出的优美老音乐，眼中看到的，是那种民国30、40、50年代的桌椅、餐盘、大同宝宝与老歌星海报，嘴中吃的，就是那种花菜干、臭鱼干、清蒸象鱼等传统菜色，更有免费消暑的澎湖特产风茹草茶。
这是一家怀旧餐厅，而且是有着浓浓咾咕石勤仆味道，从里到外、从眼睛到嘴巴，怀旧到很彻底的餐厅，即使把它拿到台北都会，这里的装潢与经营，一点也不逊色。尽管不作广告、不作公关，花菜干还是在去年就被观光局注意到，并被主动拿出来宣导，是个体验澎湖怀旧美味的好地方。
花菜干电话：(06)921-6245﹔澎湖县马公市东文里4-2号﹔营业时间：10:30～14:00﹔17:00～23:00﹔每道菜售价约为150元上下。资料来源：http://www.ettoday.com/2004/02/01/1004-1580034.htm
上礼拜刚从澎湖回来，也去这家餐厅吃过，真的觉得蛮有特色的。所以跟大家介绍一下。里面可容纳人数不多，最好的方式是三五好友去品尝(说要吃到饱应该没问题，只是他是以质取胜而非量)。老板留了很有个性的胡子，比较闭俗；老板娘很热情，每一道菜都会亲自来解说......真的，气氛不错。尤其是天气很热的澎湖，有免费畅饮的风茹茶更是过瘾！我个人认为菜非常有特色，只是咸了一点。推荐给大家~去澎湖要尝尝道地的当地美食，「花菜干」不容错过~~ 
下面是自己拍的
