图 1.

图 2.

图 3.

图 4.

图 5.

图 6.

图 7.

图 8.

图 9.

图 10.

1. 发酵前. 揉成光滑面团后, 放入缸中发酵(两面沾油. 要盖上湿布). [图 1]
2. 发酵60分钟后. [图 2]
3. 将面团切割→滚圆→静置5分钟(要覆盖保湿) [图 3]
4. 面团揉成长条. 将两端用力捏紧. 整型成圈状. [图 4]
5. 将热水加糖或蜂蜜. 煮滚之后. 将火转小一些(水中仍要有小泡泡) [图 5]
6. 烫完贝果后. 用大杓将贝果捞起沥干. [图 6]
7. 将烫好的贝果放在纸上让表面稍干 [图 7]
8. 烤前在表面刷上蛋汁(刷完后亦可洒上芝麻) [图 8]
9. 入烤箱烘烤15-20分 [图 9]
10. 烘焙完成 [图 10]