【食谱名称】金鱼戏莲

【材料名称及份量】
干鱿鱼…200克，虾料子…100克，鲜红椒…50克，泡菜…25克，鸡蛋清…3个，肉末…50克，水发香菇…25克，香菜…25克，干淀粉…50克，青豆…15克，蒜瓣…15克，芝麻渍…10克，熟猪油…750克 （实耗150克）


【调味料、酱汁等名称及份量】
醋…15克，精盐…5克，味精…1克，

【烹调流程】
1、 将干鱿鱼去须，堿发好，漂 ..

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图 1.

金　鱼　戏　莲

材料:

龙虾片适量
蘑菇适量
发菜适量
虾茸适量
蛋皮适量
红樱桃一颗

作法
1.龙虾片炸好后置盘中央呈莲花状，樱桃作莲心。
2.蘑菇用高汤入味，码放在“莲花”外，再铺一层发菜
3.虾茸下６成热油中滑熟，用蛋皮包成“金鱼”状，码在盘周围即成。