【食谱名称】补中益气、增进食欲─山党莲子鸡

【材料名称及份量】
新鲜山药半斤，党参一两，茯苓一两，莲子二两（新鲜半斤），土鸡一只，枸杞三钱，豆苗适量。

【调味料、酱汁等名称及份量】
盐少许

【烹调流程】
(1)山药洗净后，用不锈钢刀削去外皮，用盐水略浸泡。

(2)将党参和削去外皮的山药，一起放入磁锅中，加水4杯，再放入电锅中，外锅加水半杯，煮至开关跳起，略冷后，滤去渣，留汁。

(3)土鸡去毛，除去内脏之脂肪，放入沸水中烫洗，取出，用冷水冲干净后，待用。

(4)莲子最好是用新鲜者半斤 ..

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