【食谱名称】保健下汤
【材料名称及份量】猪腱肉 一～二块 (约一磅重)
炒扁豆 一两半 (1/4杯)
黑豆 二两
蜜枣 六颗
准山 二两
陈皮 半两
芡实 一两半 (约1/3杯)
枸杞 一两 (约1/3杯)
龙眼干 一两 (约1/3杯
【调味料、酱汁等名称及份量】清水 1500～2000cc
【烹调流程】1. 将猪腱肉先川烫过备用。
2. 将所有的材料洗净备用。
3. 事先将黑豆与炒扁豆洗净后泡一晚备用。
4. 将猪腱肉整块、黑豆、炒扁豆、蜜枣、准山、陈皮、芡实、清水一起放到沙锅中盖上锅盖，以小火(电炉2或3的小火)煮二个小时。
5. 再加入枸杞、龙眼干再煮30分钟。
【补充、资料来源】
小秘诀
1. 这道补品不设水的上限，完全以个人喜好为主，但因当天就得吃完，且这是两个人份的药材，所以没有加很多水，只将水加到可淹盖所有的材料。
2. 这个「保健下汤」配方可以乌骨鸡+猪腱肉或选择其中的一项来搭配都可以。
3. 利用砂锅是因为可以保持水份，且中医师也建议炖药材最好使用陶磁的锅子或慢炖锅较好，若都没有才用一般的汤锅煮。
4. 保健下汤可以拿来当主菜自己吃或配菜大家一起吃都可以。
5. 建议长时间使用电脑的人可常吃这道补品。
资料来源：做点心过生活
