埔里有三大名产：水、酒、美人，这是众所皆知的事
九二一之后埔里灾情惨重，景气萧条，失业人口倍增、失望挫折充斥整个埔里。在痛定思痛之后，埔里开始酝酿出求新求变旺盛的生命力；绍兴香肠就是其中最典型的例子。
由于家族原本就从事肉品贩卖事业，真材实料的香肠自制自销，原本就有很不错的风评；在家人的鼓励下原本只想在灾后，趁着过年作个小生意赚点小钱，为了增加创意与特色，就把闻名遐迩的绍兴酒加入香肠中灌制：取名『绍兴香肠』。
碰巧此时酒厂开放观光，藉着地缘之便及独特的美味，在酒厂旁推出『绍兴香肠』便自然而然吸引注游客的注意，一连串的巧合因缘际会的结合在一起，『绍兴香肠』就在短时间内作出口碑成为埔里的新特产。来访游客在享受埔里景观之余，不妨抽空与店家聊聊，应可对埔里人文趣事增加不少了解。

由若干的史前遗址证据显示，当时埔里盆地可能是一座湖泊；主因目前所发现的史前遗址地，若非在台地上则在半山腰，且有大量网坠出现在古文物中，这表示史前埔里居民是傍水而居，而且水位高度均较遗址稍低而已，或许在经过地壳的变动及冲积作用、、等等，因而形成缺口宣泄干枯，至于史前人类则不知去向；或许是某族原住民的先祖，也可能移民到另一个新天地吧！？如今仅仅能望着观音隧道旁的可能缺口，来回忆当时的景色。　　
　　紧接着是台电的发电所吊桥，而附近道路乃是二十几年前埔里与外界的交通主干线，附近发电厂是因明潭水库施工用电所设置，也因此证明埔里在日据时代的重要性，也在再突显水资源开发与利用的学问，绝非“一蹴可及”，这或许是静态休闲的好去处。　　
　　当然进出埔里最重要输纽，绝对是〝太阳庙〞莫属，无论是水流域或陆路均在此地交会，想想常年的历史足迹和人文物产都经他的眼帘而过，也许我们能在这里仔细发现意想不到的灵感及收获，更能计画埔里、鱼池、清境、日月潭地区一日游、以及自然生态之旅和地方风味美食行程二日游！舒发都市丛林中的失意，这也是埔里所能送给您的最大见面礼，尤其是再加上日月潭秀水之旅、九族乐园游！相信会有更丰富的收获！

目前社会上对埔里的认知，绝对会跟绍兴酒划上等号，但这是错到底的想法！为什么呢？问题症结在哪里呢？其实并不难发现，埔里彻头彻尾在于此地的水文化及得天独厚的地质，还有特殊的地理环境，也因此“酒”随着人文营运而生，在偶然的机会之下，产生日式酒品的推出，绍兴酒只不过是当时的物产之一，其实米酒才是最初生产的酒类。因此埔里绍兴固然闻名，但真正的本地珍品乃是“传统的精酿米酒”。
　　埔里南平山动线上，由于地底浑厚结实的不透水层，连结附近的区块，这也是泉水工厂能比邻设立，形成特殊的水及酒品文化，过去日据时代国民政府的酒类专卖，或许已慢慢的被我们所淡忘，也庆幸过去的珍品又再度重现江湖。
　　特殊的人文造就酒品文化“品酒”，目前由于地方人士的大力专研，开发更深度的酒类，希望再度听闻埔里特产，不再祇与绍兴酒齐名而已。