我们都不是厨师，但平常都必须做家常菜
你的个人拿手菜做菜经验是什么？分享之
交流一下，吃得更好，更精致，口味更多。

个人体会：炒饭时所用大米饭，应放凉一段时间待表面水分挥散后再炒，比较滑嫩。一粒是一粒。

我所体会的是，原来老抽生抽搭配起来，味道会比我们在台湾用的酱油来的好唷！

想要做好吃的炒饭，没有诀窍，就是要使用隔夜饭。

炒饭的饭能用隔夜饭,也能在电锅煮饭时加入的水 少一点,
  在炒之前先热油后,打颗蛋然后将蛋炒散后在下菜
  菜炒软后再下饭再调味,然后将饭炒开即可有好吃的炒饭

      是三年的炒饭经验,分享给各位啰~~

怎么大家都在谈炒饭

我比较会弄香菇鸡汤.. 尤其香菇的选择我很挑剔
一般.. 我们看到的都是干燥过后的香菇.. 因为保存期限比较久
但是我是觉得风味和湿香菇比较起来就是差了那么一点
所以我建议是用新鲜刚采的香菇... 味道就真的很香喔

拿手菜欧.....好像没有拿手菜耶,因为每样都很好吃 ,我慢慢的想好了,想到了再跟各位分享,明天店内要开新菜单,看有没有比较简易学的拿来分享给大家

我的拿手菜是麻油高丽菜
将麻油倒入平底锅加热
再加入压扁扁的老姜爆香
爆到老姜出现金黄色后
高丽菜就可以很豪迈大片大片的丢进锅中扮炒一下
再加入2~3碗的水煮沸
然后换到大锅子中闷煮，一定要盖锅盖唷
这样才可以把高丽菜甜美的汤汁留在锅中
最后加入酱油糕调味，悉闷煮至喜欢的软度就可以吃了

最重要的来了，一定要沾辣豆腐乳才会好吃唷
通常我会加金珍菇跟豆腐
这样汤的味道会更鲜美更鲜甜唷