东泰面包行


　　台中路上的「东泰面包行」，由刘廖秀玲（1946～）所创，一开始是在现址的外头置放铁架贩卖批发来的面包，也采用面包车的方式在南区的大街小巷叫卖，到一九七四年才于现址开设面包店面，大规模地营业。老板娘对于制作面包有兴趣，曾上过传统面包及西点等烹饪课程，自己也致力面包口味的开发。
　　「东泰面包行」的汉饼部主要是制作中国传统式的糕饼和包子类。包子的制作，以中筋面粉为食材，馅料是用酱油将黑猪肉的后腿肉腌制两个小时，加上香菇、笋子、红葱、香油与特制的香料搅拌，后将馅料包入面皮中，蒸十多分钟即完成香喷喷的肉包了。店内另一项即具特色的产品－养生红鞠土司，它的制作过程：先将浊水溪的长型黑糯米蒸过，使米粒变软，与高筋面粉、糖搅拌，拉出筋度时，再加入奶油，继续搅拌，紧接着经过基本发酵与中间发酵的过程，最后再送入烤箱中烤个三十五分钟，完成具补血功效的养生红鞠土司。
　　「东泰面包行」的消费群除固定配送的客源外，以学生与上班族为大宗，因邻近台中路上的台中高农、东峰国中……等，每到学生的放学时间便涌入购买点心的学生群。且在特定的年节或节日，都有制作像月饼、弥月蛋糕或寿桃，提供一般民众购买或订购。

住址：台中市台中路362号
电话：(04)2287-4538　 (04)2874-5553
营业时间：8:00AM～11:00PM