补充资料营养分析(一人份)
热量（kcal) 126
蛋白质（g） 4
脂肪（g） 3
醣类（g） 21
纤维（g） 0.6
钙（mg） 119
铁（mg） 0.8
维生素C（mg） 32
西医：100克的凤梨热量约35卡、蛋白质0.5克、脂肪0.08克、醣类15.2克、纤维0.6克、维生素C11毫克、维生素B10.14毫克。
滋味酸甜的凤梨含丰富的维生素B1，可以消除疲劳，增进食欲，其中的凤梨酵素能帮助消化，所以在饱餐一顿之后，不妨来几片凤梨去油腻。凤梨中的钾含量也不少，加上浓郁的芳香风味，适合高血压患者做为烹煮食物的调味剂，以减少盐用量。
不过，前台安医院营养师赵思姿提醒大家，凤梨的酸性较高，空腹吃容易伤害胃壁，而有肠胃道问题的人应该少吃。
中医：凤梨性平、味甘，具清热解渴、消食止泻的功效。不过，皮肤有湿疹或疮疖者不可食用，会加重病情。
台北市立中医医院副院长郑振鸿医师说，凤梨酵素可能让某些人出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、头痛、皮肤搔痒、口舌发麻等过敏现象，所以过敏体质的人宜少吃。食盐和高温会破坏凤梨酵素，食用新鲜凤梨时，先将凤梨用盐水浸洗，味道会更甜，也减少中毒过敏。
资料来源：康健31期 文／谢晓云 摄影／黄宜慧
