多吃花椰菜！　可以对抗肺癌

瘾君子抵抗肺癌又多了一项宝物，就是多吃花椰菜、包心菜等十字花科植物，国内第一次人体尿液研究发现，尿液当中如果含有这些菜的成分，罹患肺癌的机率，比其他人低了5成。

多吃青菜有益健康，这句话绝不只是骗小孩的话，包含前署长陈建仁在内，台大公卫所和国医中心的大调查发现，十字花科像是包心菜、卷心菜、花椰菜，这些菜里面含一种叫做「异硫氰酸盐」的物质，对于抑制香烟中致癌的「亚硝基」特别有效。

国医中心公卫所教授孙建安：「在体内从尿液当中检测出来的浓度，如果有比较高浓度的话，那么你罹患肺癌风险，就比没有办法检测出来浓度的人降低50%。」

国医中心收集7个乡镇，共2万4千人的尿液，送到纽约分析，发现吃十字花科的人罹患肺癌的机率，是没有吃的人一半。国医中心公卫所教授孙建安：「在香烟里面主要致癌的成分叫做亚硝基，它可以达到抑癌的作用，所以就降低肺癌的风险。」

不过吃多少、吃多久才有效果，研究团队目前还没做到这一步，只强调适量摄取可能防癌，当然也别刻意只吃这几种菜，免得饮食不均衡，反而营养不足。