韓國泡菜，由於口味獨特，無論國內外都有相當的支持群眾，尤其是爆發SARS疫情時，據說泡菜有提高免疫力的功能，這種韓國傳統醃漬小菜更受歡迎，而旅行社業者也趁機推出自製泡菜結合韓國美食行程，受到很大的迴響。

釜山當地旅行業者亞倫觀光次長李光一指出，自製泡菜的行程，原本是針對日本市場，推出已有1年之久，考慮台灣人對泡菜的喜愛程度也很高，同時今年在SARS疫情爆發時，泡菜有提高免疫力的效果又受到重視，因此決定針對台灣市場推出一樣的行程。

自製泡菜行程主要結合韓國美食與溫泉，參觀的景點與一般旅行團差不多，但最大的特色就是加入「醃泡菜體驗教室」，在老師指導下，大家一起自製傳統的韓國泡菜，大約花個1個半小時，每個人都能做出一罐約500公克的泡菜，之後泡菜先寄放在現場的大冰箱之中，放個3天，最後一天業者會直接送到機場，結束旅程，大家都能快快樂樂地帶著自己親手做的泡菜回家。


由於台灣人對韓國美食的接受度相當高，行程中也安排了各項韓國美食，包含韓式烤肉、人蔘燉雞、石碗拌飯、海鮮鍋等。

韓式烤肉是相當美味的韓國傳統菜，肉烤熟之後剪成小塊，將肉沾醬，再用青菜及芝蔴葉包裹，放上生蒜頭、泡菜等醃製菜，有的韓國人還會包入一口飯，將這個「青菜捲」一口吃掉，真的是難忘的好滋味。台灣雖然也吃得到韓式烤肉，但可能是食材難覓，總會「偷工減料」，配菜少不說，也沒有芝蔴葉，味道總是差了一點。(圖／這才是韓國烤肉的正確吃法，看來很可口吧！)

拌飯也是韓國菜的代表，將白飯、泡菜、豆芽、辣醬等各種食材及調味料放在碗裡，再放顆要熟不熟的蛋，一上桌，趁著飯熱，趕緊攪和到均勻即可；有些拌飯用的是鐵碗，有些是黑色的石碗，黑色的石碗飯比較容易焦，吃起來有點鍋巴，更香。

韓國人的碗特大，湯麵的碗大，拌飯的碗也大，好像是要挑戰大胃王的大碗公，連上人蔘雞也是好大一「盆」，李光一說，他印象最深刻的就是上人蔘雞時台灣人的表情，驚訝之餘，一定會有人問「這是大家一起吃的，不是我一個人的吧？」傳統的人蔘雞是將紅棗、人蔘及糯米塞入幼雞之中，所以每份份量都相當多。韓國人最愛在6、7月吃人蔘雞，他們認為，夏天流汗多，對人體能量消耗大，應該要適時地食補一番。

在韓國吃飯最過癮的就是五花八門的小菜，除了傳統以白菜醃製的泡菜外，還有各種各類叫不出名字的小菜，光是醃蘿蔔就有好幾種作法，還有醃製蒜頭、魯蛋、煎餅，每個店家供應的都有差異，但一上桌一定就是10幾個小碟，光看就十分過癮。