材料：
（1）鲜奶45g、细砂糖15g、无盐奶油5g、低筋面粉35g。
（2）鲜奶150g、高筋面粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。
（3）脆皮粉浆：低筋面粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。

做法：
1.脆皮粉浆：低筋面粉与泡打粉混合过筛，加入冰水搅拌均匀，再拌入沙拉油， 并 ..

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材料：
高筋面粉   400g
低筋面粉   120g
鲜奶       390g
奶粉       40g
细砂糖     30g
无盐奶油   10g
沙拉油     1T
酵母粉     1t
泡打粉     5/8t
冰水       80g
蛋白       2颗
面包粉     适量

做法：
1. 取一小锅，将鲜奶、细砂糖、无盐奶油以小火煮至滚就关火
2. 迅速加入低筋面粉，用木匙搅拌至糊状后取出，到完全降温后备用
3. 取搅拌钢，将泡打粉、奶粉、酵母粉、高筋面粉和完全降温的2料，搅拌至光滑的面团
4. 盖上保鲜膜在室温发酵60分钟后，分割成五等份，做成甜甜圈的形状，再发酵15分钟左右
5. 将混合好的低筋面粉跟泡打粉过筛后，加入冰水、沙拉油，冷藏备用，成为外面的脆皮部分
6. 将发酵完成的4，沾5跟蛋白、面包粉，以170度的油锅去炸到金黄色就完成了


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脆皮鲜奶甜甜圈，是个很好吃东西...这正是我想要的呢，谢谢。