中国人习惯在传统节日食用特定的食物，这些食物都有其特别的意义，例如在端午节会吃粽子、中秋节吃月饼，元宵及冬至吃汤圆。其中，汤圆可以说是最具代表性的节庆食物了，无论元宵、冬至、结婚、生子…等婚丧喜庆都看得到它，有祈求圆满、平安之意。

元宵节过完，整个春节假期也将随之画下句点，面对收假后的压力，营养师设计了几道兼具舒缓压力与养生效果的汤圆，将可以让人产生快乐情绪的食材加入汤圆的制作过程，许您一个健康又快乐的元宵节。今年北医附设医院营养室研发一系列「快乐汤圆」，将菠菜、南瓜、低脂鲜奶等能带来好心情的健康食物揉入粉团中做成「快乐逍遥丸」，裹上腰果与核桃即可食用，适合全家人一起动手做。

营养师也推荐另一道「解忧小汤圆」，以1500cc的水煮中药材附香，再加入具解忧调经功能的玫瑰冲泡做成新式汤头，与市售小汤圆搭配口感亦佳。食物可以影响人的心情，因此饮食在舒缓情绪方面扮演重要的角色，在全家一起吃汤圆庆祝元宵节时，不妨尝试将富含维生素B6、铁、钙、叶酸、维生素C等具提振情绪功效营养素的食物加入汤圆中，帮助您过个健康又快乐的元宵节！

快乐过元宵--饮食注意事项

★ 热量：含大量油脂及糖份，所以热量很高，对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取。四颗芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约40颗等于一碗饭的热量，所以过节应景，可以无馅汤圆取代有馅汤圆，减少热量摄取，或是以快步走一小时等运动的方式消耗这些热量。

★ 外皮：无论北方汤圆或南方汤圆，其外皮的部份均以糯米粉为食材。糯米含较多支链淀粉，粘性高，不易消化，对于肠胃功能不佳的患者、老年人、小孩子，在食用汤圆的时候就应特别留意，最好停留在口中多咀嚼一段时间，同时要小心避免一口直接吞咽，以免噎到。建议吃汤圆时间也不宜太晚，避免增加肠胃负担。另外，外皮也同等于饭面之主食类，所以需酌量摄取，体重控制及糖尿病患者须依照营养师教导之份量做好规划，不要贪多。

★馅：汤圆内馅种类繁多，甜的、咸的应有尽有。甜馅如芝麻、豆沙、枣泥、花生等，咸汤圆馅如鲜肉、菜肉等。无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高，为求美味，常会使用猪油，会影响到慢性疾病患者例如高脂血症患者的病情，高油脂的食物也会影响尿酸的排泄，增高痛风发生的可能。另外甜馅常会使糖尿病患血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，需要特别注意。

★汤：甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤的部份不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，除了可减少一些糖份外，也可有补身祛寒的功效。咸汤圆则可放小虾米及多量蔬菜，可在过节的同时，多一些钙 ..

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