您爱喝汽水吗？平均一天喝几瓶呢？前一阵子香港大学医学院竟然发现一宗因为长期过量地饮用汽水而导致的魏尼克脑病(Wernicke's encephalopathy)。这可真是汽水族继喝可乐容易导致骨质疏松症后的另一大震撼！

喝汽水导致魏尼克脑病的原因
　　正常人如果连续两周未摄取维生素B1，就可能引发魏尼克脑病。而此病例的患者是因为连续数年，每天都喝4-6罐汽水。汽水的主要成分是碳水化合物（CHO），不巧的是，碳水化合物会消耗脑部赖以进行新陈代谢的维生素—维生素B1。当人体缺乏维生素B1时，就容易引发魏尼克脑病了。

魏尼克脑病对人体造成的影响
　1.神智不清、语无伦次。
　2.步伐不稳、手脚不受控制。
　3.记忆力衰退、损害病人脑部记忆功能。
　4.严重者会导致昏迷。

维生素B1的介绍
　　维生素B1又称硫胺（thiamin），最为人所熟知的缺乏症是脚气病。维生素B1可说是建构脑部组织的重要维生素，并且可以帮助分解碳水化合物。维生素B1的每日建议摄取量为1毫克，如果吸收过量，会由肾脏排出，所以不易造成中毒现象。因为维生素B1属于水溶性维生素，所以若是用水煮蔬菜，维生素B1 很容易就被破坏啰！

富含维生素B1的食物
　1.糙米、小麦胚芽、麦麸及谷类早餐。
　2.小米、花生、黄豆粉。
　3.生蔬菜。
　4.蛋类、肉类、肝、肾。
　5.其他：马铃薯、酵母等。

　　此外，酗酒人士也是罹患魏尼克脑病的高危险族群喔！因为酒本身含有相当高的热量，需要维生素B1来协助代谢呢！所以若您是酗酒人士，请快戒酒，否则以后可能连自己的爸妈都不认识了唷！

( 本文由YesDiet健康王提供) 2000.10.25