大豆異黃酮會不會影響嬰兒發育?


崴達編輯部 江奕賢 營養師 編譯/ 資料整理

美國一新研究初步發現大豆異黃酮並不會使嬰兒的發育發生混亂，不過仍有許多科學家認為大豆異黃酮的結構與女性荷爾蒙太過相似可能會影響嬰兒生長發育。


由於大豆異黃酮與女性荷爾蒙---雌激素(Estrogen)的結構很相似，促使美國阿肯色州兒童營養中心(Arkansas Children’s Nutrition Center, ACNC)的研究人員著手一項長達六年的研究，比較大豆為基礎的嬰幼兒配方與母乳或牛乳之間的差異性。

ACNC Thomas Badger與其研究團隊的老鼠研究發現老鼠的生長與發育都很正常，除了少部分的差異未在人類的身上發現。研究沒有發現不良應還發現許對多健康有益的作用。研究人員還發現飲食中若含有大豆蛋白能增加某些幫助移除有害物質酵素的活性，有害物可能是腫瘤促進因子、對身體有毒害的物質。

然而，這ACNC的研究確實顯示大豆的攝取會改變在肝臟、腸或是其他被人類或是動物用來分解藥物的器官 的某些酵素活性。為了解更多，現在研究人員開始一項研究---比較大豆配方與母乳或是牛乳配方對嬰兒的影響。

中心先前的研究已經發現長期餵以大豆配方食品的嬰兒相較於牛奶配方者並沒有任何正面或負面的效果。

但是，在去年的英國毒性獨立科學委員會極力主張政府重新檢討以大豆為基礎的嬰兒配方。其所根據的研究---老鼠研究，發現若是長期暴露於大量植物雌激素會損害老鼠的生殖能力，因此推測人體可能也會有相似的情形發生，尤其在餵以大豆配方的嬰幼兒配方。

根據美國農業研究局的數據顯示，美國有20-25%的嬰幼兒配方是大豆配方。