炖牛肉先用面粉洗净

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asa001

级别: 初露锋芒

x84

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[秘诀常识] 炖牛肉先用面粉洗净

冷冻牛肉往往因为生鲜度略差，红烧后口感微酸滋味不佳，若首先以面粉水（或洗米水．酒水）洗净，

再以清水煮熟（加入酒及少许姜片或卤味香包），等到散发出肉香味，方才加入香油及冰糖（或砂糖）继续煮到烂熟为止，

如此炖煮的红烧牛肉则必美味可口滋味绝佳！


x1 [楼主] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-01-29 08:53 \|

脩

级别: 小人物

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会不会有些浪费....

You are the apple of my eye .
x0 [1 楼] From：台湾 \| Posted：2008-12-14 21:23 \|

shokoben

级别: 知名人士

x26085

x2743

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哦！改天试一试

想看就点我
x0 [2 楼] From：台湾和信超媒体宽带网 \| Posted：2009-01-17 01:39 \|

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