消化系統患者歲末聚餐注意事項【施政言／國泰醫院新竹分院腸胃肝膽科主治醫師】
時序又到了歲末年終，各大公司行號犒賞員工，難免大吃大喝。對於腸胃肝膽胰臟相關疾病的患者，必須留意一些注意事項：
一、肝臟疾病
慢性肝炎、肝硬化、肝腫瘤的病人，必須避免攝取高鹽或高油脂、油炸、辛辣、未煮熟或容易變質、過期的食品，並且絕對不可飲酒。肝硬化、肝癌、糖尿病及免疫系統不全的病人，要避免進食未煮熟的海鮮，以免感染海洋弧菌，引發敗血症。
B型、C型肝炎帶原者或肝功能異常的患者，也應避免攝取醃製品、添加防腐劑或罐頭食品。脂肪肝的病人，更應該避免喝酒或攝取高熱量、高油脂的食物。曾經罹患肝膿瘍的患者，也應避免吃到沒有煮熟的肉類或海鮮。
二、膽囊及膽道疾病
患有膽結石或膽道結石的病人，必須忌食高油脂食物，也不可大吃大喝或吃得太飽，以免症狀發作或併發感染。特別是膽囊切除的病人，吃了太多高油脂的食物，容易引發腹瀉或腹部絞痛，必須特別注意食物種類的選擇。
三、胰臟疾病
有慢性胰臟炎、胰臟功能異常、或糖尿病的患者，絕對要避免喝酒或過食高糖、高油脂的食物。胰臟腫瘤的病人，也應該避免暴飲暴食，或攝取刺激性食物，如菸酒、咖啡、酸辣、油炸、醃漬物等，以免病情加重或惡化。
四、腸胃疾病
消化性潰瘍或慢性胃炎、消化機能障礙、容易脹氣的病患，必須避免吃麻辣鍋、酸辣鍋、臭臭鍋等過油過辣的食物，更要避免喝酒或吃太多糯米製品、發酵食物，如糕餅、油飯、粿或年糕、發糕等。
逆流性食道炎的病人，也不可吃太多酸、辣、甜的食物，更不宜飲用過多的咖啡或茶，過量的抽菸喝酒更是絕對的禁止。腸躁症、容易腹瀉的患者，對於油炸、高油脂、乳類製品，應儘量少吃。
容易便秘的患者，應增加五穀雜糧、蔬菜、水果等高纖維的食物，平時也應該多運動，並增加水分的攝取量。
患有腸胃道腫瘤開過刀的病人，必須切記少量多餐的原則，也不宜攝取過油、過酸或過甜的食物，以避免胃酸或膽汁逆流的狀況發生。
以上是消化道常見疾病患者，在日常生活中，特別是歲末年終聚餐時必須注意的事項，希望對各位讀者能有幫助。總之，均衡的飲食和充足的睡眠，是維持健康的不二法門，多多攝取蔬菜水果等高纖維食物，對於消化道疾病的患者是有助益的。
【2005/01/08聯合報】